Tomate Piennolo, un punto singular hacia abajo y una piel dura de color rojo intenso. Sabor vivo y dulce con regusto amargo. Maravilla y exaltación del paladar. Una especialidad que crece única y exclusivamente en las laderas del Vesubio. La historia, las curiosidades y la leyenda de un producto de la más alta calidad y expresión de antiguas tradiciones culinarias.
Tomate Piennolo: excelencia vesuviana
La historia del tomate Piennolo es fascinante. El tomate llegó a la ciudad de Nápoles gracias al homenaje al nuevo rey Ferdinando iv por el Virrey del Perú. El rey, agudizando su ingenio, decidió cultivarlo en las zonas más fértiles del reino. El entendido color rojo, sabor fuerte, la máxima concentración de ácidos, azúcares y otros sólidos solubles hazlo duradero. los cualidades organolépticasademás, no sufren ningún cambio. Las características del tomate están ligadas a factores climáticos y al tipo de suelo. La riqueza de ácidos orgánicos, de hecho, determina la "Vivacidad" o "acidez" del gusto. El Tomate Cherry se aprecia fresco, en confitura de vidrio y en la forma típica de “al piennolo” (almacenado colgado).
Le áreas de producción y conservación del tomate Piennolo, en particular, son Somma Vesuviana, Terzigno, Torre Annunziata, Torre del Greco, Trecase, San Giorgio a Cremano, San Giuseppe Vesuviano, San Sebastiano al Vesuvio, Boscoreale, Boscotrecase, Cercola, Ercolano, Massa Di Somma, Ottaviano, Pollena Trocchia , Portici, Sant'Anastasia y una parte del territorio del municipio de Nola. La superficie de cultivo estimada es de unas 480 hectáreas. Las producciones anuales rondan las 4 mil toneladas de producto fresco. En 2009 el tomate Vesubio se convirtió en DOP, renovando y revitalizando el interés comercial y todos los departamentos de producción.
Curiosidades, leyendas y testimonios literarios
El tomate ha conquistado un lugar dentro del belén napolitano durante casi dos siglos. La información histórica más ilustre es reportada por Achille Bruni, en 1858, en su "Hortalizas y su cultivo en la ciudad de Nápoles.". El entomólogo describe tomates en forma de cereza y que "permanecen excelentes hasta la primavera, siempre y cuando estén atados en coronas y suspendidos de los áticos". Otro testimonio literario es el de Luigi Palmieri en el "Anuario de la Real Escuela Superior de Agricultura de Portici de 1885. Palmieri escribe sobre la práctica de conservar las bayas de la variedad p'appennere in lugares ventilados y resguardados del sol.
Francesco De Rosa en “Italia Orticola” de 1902, relata toda la técnica de cultivo del tomate cherry y que la “cerasella” vesuviana había sido reemplazada por el tipo “matraz”, más adecuado para piennolo. En cuanto a las leyendas, sin embargo, se dice que Lucifer creó Nápoles al robar un pedazo del paraíso, pero su toque resecó la tierra. Jesús comenzó a llorar y sus lágrimas, cayendo de las laderas del Vesubio, hizo que el suelo fuera fértil al dar a luz los tomates Piennolo. Otra leyenda vinculada aLa excelencia vesuviana habla de las mujeres de Torre del Greco. Las esposas de los pescadores se ocuparon de los restos que se utilizaban para la pesca y utilizaron la misma técnica para tejer los nudos de las redes de tomate.
