Tomates con arroz
Anna María Bruzzese
Tiempo de realización: 3 horas y 30 minutos (de los cuales 30 para preparación, 2 horas de descanso y 1 hora de cocción)
Grado de dificultad (1 a 5): 2
Ingredientes para 4 porciones
8 tomates redondos
8 cucharadas de arroz tipo Roma para risotto
albahaca, perejil, menta, ajo, aceite, sal y pimienta
4 patatas medianas
proceso
Lavar los tomates y cortar una rodaja por encima, vaciarlos suavemente. Retire las semillas de la pulpa y conviértala en cubos, déjela perder su agua por un rato y luego escúrrala. Mantenga esta agua de vegetación a un lado. Agrega perejil, albahaca, menta, ajo todo bien picado, sal pimienta un chorrito de aceite y arroz crudo a la pulpa, mezcla bien y deja reposar todo junto al menos dos horas, pero también tres.
Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en gajos, sazonar con sal, pimienta y un chorrito de aceite.
Tomar los tomates, escurrir su agua y agregarla al anterior, agregar sal y rellenarlos con el arroz aromatizado, espolvorear con un chorrito de aceite y cerrar con el tapón; poner un poco de aceite en una sartén, colocar los tomates y luego verter las patatas en los espacios. Verter sobre el agua de la vegetación reservada, un poco más de aceite y cubrir con papel de aluminio, hornear a 180 ° C durante 40 minutos. Retire el aluminio y cocine otros 10/20 minutos (tomo un grano de arroz y veo si está cocido y pincho una papa con un tenedor).
Son excelentes tanto calientes como tibios y fríos.
