Tortelante. Bottura sigue sorprendiéndonos. El 12 de noviembre se realizó el corte de la cinta para la inauguración del taller que cuenta con la participación de niños autistas. Aquí, en la sede de “Tortellante”, la escuela incluye a jóvenes con trastorno del espectro autista. La actividad consiste en la producción de pasta fresca, una verdadera excelencia típica de la región de Módena. Los "tortellante“, Con la extraordinaria participación del galardonado chef Bottura, había visto la luz hace sólo dos años por la asociación "Aut Aut".
Un laboratorio con fines terapéuticos
Il tortellante parece un laboratorio fantástico con fines terapéuticos además de permitir aprender el arte de cocinar. Un proyecto que mezcla sabiamente las habilidades de formación y reintegración para mejorar la autonomía de los niños. Pero Bottura junto con toda la asociación encabezada por la presidenta Erika Coppelli, logró hacer mucho más.
Il tortellante no tiene como único fin didáctico, lúdico y social. También se presentó como un excelente aliado para conocer el mundo laboral. Por no hablar de las habilidades desarrolladas dentro del equipo que continuamente empujan al joven a interactuar con el mundo circundante. Además, no solo los protagonistas de esta aventura se benefician de esta iniciativa sino también las familias que se sienten apoyadas en la transición a la edad adulta.
Todo proviene de una buena materia prima
Tortellini, la pasta rellena típica modenesa, tiene un récord que supera con creces a nuestros Alpes. De la fina masa de hojaldre de huevo, hábilmente manipulada, nace todo.
Un sabor tradicional característico y, sin embargo, un producto tan simple que ha podido cambiar la vida de muchos jóvenes autistas. Los comentarios de las familias fueron positivos, al igual que los de los voluntarios. Pero Tortellante no podría haber nacido sin la ayuda de su cuerpo técnico. El equipo está supervisado por Franco Nardocci, neuropsiquiatra y ex presidente de SINPIA (Sociedad Italiana de Neuropsiquiatría de la Infancia y la Adolescencia). También están presentes los psicólogos coordinadores Alessandro Rebuttini y Martina Rossetti.
Resultados del proyecto
Desde el año de nacimiento, 2016, hasta el siguiente, tuvo lugar en "Aut Aut" Modena el primer proyecto piloto que contó con la participación de 21 jóvenes de entre 15 y 27 años con diferentes niveles de competencia. Participaron en las distintas actividades durante dos horas a la semana divididos en tres grupos. El resultado fue más que satisfactorio. “Aut Aut” es funcional para niños con autismo, incluso para aquellos con un nivel reducido de autonomía. Como ya se sabe, en varios casos los niños autistas han demostrado ser más hábiles que sus compañeros, mostrando pasión por el trabajo y un enfoque metódico. De las evaluaciones realizadas al final del curso, se desprende que los jóvenes han fortalecido su imagen de sí mismos, aumentando su capacidad de autonomía. Por último, pero no menos importante, han mejorado varios aspectos que no se dan por sentados para su dolencia, como trabajar en equipo y respetar las reglas. Solo podemos desear que continúe por el mismo camino.
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TORTELLANTE
Asociación de promoción social
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5 por mil
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