Se acaban las vacaciones, y con ellas las abundantes comidas, cenas, aperitivos y confitería que parecía no tener fin. Es el guión clásico de cada año: las vacaciones acaban con unos kilos de más.

Ahora es el momento de hacer los cálculos. Pero ¿qué se puede hacer para solucionarlo? Es hora de recuperarse y ponerse en forma. Para iniciar el camino de la recuperación no son necesarias dietas drásticas ni planes imposibles de seguir. Una cocina ligera pero sabrosa es la clave para afrontar con éxito esta fase de "desintoxicación" postvacacional.

Sopa de espelta y champiñones: la receta perfecta para empezar de nuevo

  • ingredientes: 1 cebolla blanca, 2 patatas, 4 champiñones, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 6 rodajas de speck cortadas finas, 200 g de espelta, 1 litro y medio de agua, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva virgen extra .
  • preparación: empezar picando finamente la cebolla, la zanahoria y el apio. cortada la mota en tiras finas. En una cacerola calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofreír las verduras troceadas. Cuando estén bien marchitos añadir el speck y dorar ligeramente para darle sabor a todo. Limpiar las setas quitando los restos de tierra y cortarlas en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Agrega los champiñones y las patatas a la salsa, revolviendo bien para combinar todos los ingredientes. En este punto añadimos la espelta y el agua previamente calentada. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubrir La cacerola con tapa y dejar cocer a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos, hasta que la espelta esté bien cocida y las patatas blandas. Una vez terminada la cocción, dejar reposar la sopa durante unos diez minutos antes de servirlo. El plato se puede acompañar de una rebanada de pan tostado, preferiblemente integral y casero. ¡La textura rústica y el sabor del pan integral combinan perfectamente con la sopa!

La sopa de espelta y setas es una excelente opción para quienes quieren retomar una dieta equilibrada sin renunciar al sabor. Rico en fibra, gracias a la espelta, y con la cantidad justa de proteínas procedentes del speck y de las verduras, este plato no sólo sacia, sino que aporta la energía necesaria sin agobiar. Es perfecto para los fríos días de invierno y puede convertirse en un precioso aliado en el camino para recuperar la forma física ideal. Lo importante es no desanimarse. Los kilos ganados durante las vacaciones no son una condena, sino un efecto temporal que podemos gestionar con tranquilidad y sin sacrificios excesivos.

Foto principal: ilcucchiaiodargento

Una rica receta post fiesta con demasiados kilos y ganas de volver a la normalidad última edición: 2025-01-13T07:00:00+01:00 da Redacción

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