Zeppole di San Giuseppe
María Nico Calascione
Tiempo de realización: 1 30 horas y minutos
Grado de dificultad (1 a 5): 1
Ingredientes para 12 donas:
250 g de agua
100 g de manteca de cerdo
250 g de harina 00
1 pizca de sal
Huevos medios 6
Para rellenar y decorar:
500 g de natillas
fresas
virutas de chocolate
azúcar en polvo
Flan:
500 g de leche entera
100 g de azúcar
60 g de almidón de maíz
1 huevo
Yemas 2
limón rallado
proceso
En una cazuela hervir el agua con una pizca de sal y manteca, agregar la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta que se convierta en una bola. Deje enfriar y vierta la mezcla en una batidora planetaria, agregue los huevos uno a la vez. Deje enfriar completamente.
Coloca la masa en una manga pastelera con pico en forma de estrella y forma un círculo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
En el horno a 200 ° C durante 25min.
En cuanto estén cocidos, dejar enfriar el zeppole unos minutos en el horno, cortar el zeppole por la mitad y rellenar con nata y decorar con fresas, chispas de chocolate y azúcar glas.
Para crema pastelera:
Combina los huevos con el azúcar y mezcla por 1 minuto agrega la maicena y finalmente la leche.
Coloque y cocine a fuego lento, revolviendo lentamente hasta que espese. Por último, una ralladura de ralladura de limón sin tratar y dejar enfriar.
Con la thermomix:
Todo en la thermomix de 8min. Velocidad de 80 ° 4.
