Elaborados con chocolate negro o con leche, rellenos de licor, café, nata o frutos secos, i chocolates realmente pueden satisfacer todos los gustos.
El chocolate, uno de los dulces más amados en Italia y en el mundo, permite numerosas combinaciones capaces de potenciar el sabor y para hacerlo aún más irresistible. No en vano los mayas y aztecas, las primeras poblaciones que se dedicaron al cultivo de la planta de cacao, la llamaron la comida de los dioses y permitía su consumo sólo a las clases privilegiadas.
Hoy sabemos que el chocolate, si se consume en la cantidad adecuada, no solo no hace daño, sino que incluso es útil para el organismo. Por eso no debemos sentirnos culpables mientras degustamos los 5 mejores chocolates de la historia, ideal para satisfacer todos los paladares. Veamos cuáles son.
- Cuneo
En la parte superior de nuestra lista encontramos el cuneesi, caracterizado por un intenso e inconfundible sabor a ron. Estos deliciosos bombones, nacidos en Cuneo en la década de XNUMX, están elaborados a partir de un merengue relleno de crema de chocolate negro aromatizada con ron y cubierto con una capa de chocolate negro.
Las variaciones de este chocolate son numerosas, pero entre las mejores no podemos dejar de mencionar los chocolates Cuneo producido porCompañía Venchi de Turín y conocido con el nombre de ron cubano, elaborado con chocolate amargo y ron caribeño.
- gianduiotti
El segundo lugar también lo ocupan los chocolates piamonteses; se trata de Gianduiotti de Turín, conocido en dialecto con el término giandojòt y extremadamente característico no solo por el sabor, sino también por el olor, la forma y el color del papel, generalmente dorado para la versión tradicional.
Según una leyenda, el gianduiotti habría sido inventado en la era napoleónica, tras el bloqueo continental, cuando el cacao prácticamente no estaba disponible. Para suplir la falta de materia prima, michele prochet decidió sustituir parte del cacao por avellanas, muy común en el Piamonte.
Hoy, junto al tradicional gianduiotto, podemos encontrar numerosas variantes, tanto las rellenas como las elaboradas con chocolate negro.
- bóer
El tercer chocolate en nuestra lista es el Boer, también conocido por el término preferido, caracterizado por una cáscara crujiente chocolate amargo en el que se adjunta un ciliegia sumergido en un licor. Según las variantes se puede utilizar aguardiente de cereza, marrasquino u otro licor de cereza.
Los orígenes de los Boer no son seguros, pero parece que se pueden identificar en Suiza, a principios del siglo XX, por el trabajo de Emil Gerbeaud. Hoy, sin embargo, este chocolate es uno especialidades del norte de italia.
- Trufa de chocolate
En cuarto lugar encontramos un chocolate de origen francés, la trufa de chocolate: delle bolas de chocolate negro, huevos y mantequilla, cubiertas con cacao en polvo sin azúcar.
El origen de este delicioso chocolate se remonta a finales de 1800 por Louis Dofour, pastelero de Chambéry, y el italiano Nadia María Petruccelli.
- Cremino
Incluso el último lugar entre los cinco primeros lo ocupa un chocolate de origen piamontés: el cremino. Este chocolate cuadrado bicolor se elabora con chocolate gianduia y chocolate ligero con limón, café o almendras. Por último, pero no menos importante, es sin duda uno de los chocolates más queridos por los italianos.
