Il café expreso italiano podría llegar a ser pronto Patrimonio de la Unesco. Para anunciar la candidatura de café un sitio del patrimonio mundial de la UNESCO ("El café espresso italiano entre cultura, ritual, sociabilidad y literatura en las comunidades emblemáticas de Venecia a Nápoles") fue Subsecretario de Políticas Agroalimentarias y Forestales, Gian Marco Centinaio. "La aprobación por parte del Mipaaf - aclaró Centinaio - fue unánime y pronto será transmitida a la Comisión Nacional Italiana para la Unesco. Esto luego tendrá que aprobarlo y transmitirlo antes del 31 de marzo en París.". Si bien el café es un producto de consumo mundial, el expreso es un símbolo italiano reconocido en todo el mundo, al igual que el La dieta mediterránea o la Pizza (el arte de los pizzeros napolitanos) que se convirtió en patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO en 2010 y 2017 respectivamente.
Café Patrimonio Mundial de la UNESCO: ¿Nápoles o Trieste?
Cuando uno piensa en café, el pensamiento instintivamente va a Nápoles. Sin embargo también Trieste había propuesto su candidatura para el café como Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Esto dio lugar a una "diatriba social", que también involucró al gobernador de Campania, Vincenzo De Luca. Durante una transmisión en vivo Facebook el pasado mes de mayo, el gobernador había enviado un mensaje a sus "amigos de Trieste". "Trieste - dijo De Luca - está en nuestro corazón, es Italia, pero el café del mundo es Nápoles»(Refiriéndose no a la bebida espresso, sino al arte del café).
La respuesta de Trieste no se hizo esperar, de la mano del senador de Trieste Tatjana Rojc"Estoy seguro de que el presidente De Luca apreciaría la variedad y la bondad del café de Trieste no menos que el napolitano. Ciertamente no es casualidad que la reivindicación de la autoría del espresso italiano haya encontrado entre sus primeros y más convencidos promotores en Trieste, donde el cariño por los amigos de Nápoles es grande. Pero la historia de la ciudad portuaria donde se apilan los sacos de café desde la época de María Teresa, la excelencia de las marcas históricas, el arte de los tostadores, la tecnología en constante evolución son parte de la identidad de Trieste.». Diatriba social al margen, en los últimos meses hemos llegado a plantear una candidatura unificada que ha puesto de acuerdo a todo el mundo. El café espresso se considera un orgullo italiano, desde Sicilia hasta los Alpes.
Todo un ritual social italiano
Según los datos Coldiretti, los italianos consumen aprox. 30 millones de cafés un día entre bares, lugares públicos y restaurantes. A estos también hay que sumar las tazas que se consumen en casa. De hecho, el café no es solo una bebida para consumir frugalmente en la barra de un bar o en la mañana para el desayuno. es uno real rito social, amado por los italianos. Como subrayó nuevamente el subsecretario Centinaio: "En Italia, el café es mucho más que una simple bebida: es un auténtico ritual. Es parte integral de nuestra identidad nacional y es expresión de nuestra sociabilidad que nos distingue en el mundo.". En los últimos dos años, el ritual del café (consumido o "suspendido”) Fue puesto en espera por el pandemia da Covid-19. Sin embargo, siempre sigue siendo un pilar de apoyo del espíritu italiano, que merece convertirse en patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO.
