Para muchos es la reina del cocina. Inevitable en la despensa de casa, es entre los productos más reconocidos del territorio italiano. Ajustado con un vestido de color púrpura, su aroma a menudo pone a prueba nuestra vista. Estamos hablando de cebolla morada. No cualquier tipo de Cebolla tropea. Tan precioso que se decidió organizar una fiesta para ella!
No cualquier fiesta
No es un festival ni un festival de pueblo común. Se llama fiesta. Un término que no se usa para agregar inglés a nuestro idioma. Y ni siquiera para apoyarlos. Pero para transmitir mejor la idea de un evento en el que la cebolla es la protagonista en sus múltiples facetas. Así es como paolo pecoraro especifica, el principal organizador de la celebración. Parece que ya no es el momento de limitarse a una simple feria local. De hecho, el objetivo es llevar el Tropea cebolla para cruzar los límites de su territorialidad.
Y para ello parece imprescindible "soñar en grande". Abra la mente, tenga la mente abierta para favorecer el conocimiento internacional de un producto totalmente italiano. Por eso los invitados a la fiesta incluyen cocineros pero también agricultores, bartenders, enólogos, panaderos y muchos otros. ¡Pero eso no es todo! Si la cebolla sin duda nos hace pensar en el sector de la alimentación y el vino, también es cierto que este producto limita con muchos otros ámbitos. Entonces entenderás por qué al evento asisten expertos en cosmética, moda, medicina, arte y literatura. Lo cual es suficiente para que nos hagamos una idea de las relaciones interdisciplinares de un solo producto. Una oportunidad imperdible que tendrá lugar entre el 26 y el 28 de abril en el espléndido escenario de Tropea.
Cebolla de Tropea, ¿seguro que lo sabes todo?
Producto típico de la Calabrés Cinturón tirreno, la cebolla morada se caracteriza estéticamente por su color. Una tripa casi morada, que encierra una verdura con un sabor único. A diferencia de las otras variedades de cebollas, la de Tropea es más suave al paladar gracias a los azúcares presentes en ella. Un aroma delicado debido a un microclima típico de este lugar. El mar, la especificidad de la tierra y el equilibrio de una temperatura suave entre invierno y verano. Un manjar conocido ya en el pasado. Los fenicios fueron importadores de ella. Pero también los romanos que lo utilizaron como un remedio médico útil.
Y, de hecho, los antiguos nos habían acompañado. La cebolla de Tropea es de hecho rico en antocianinas. Estos son sustancias responsables de la coloración rojiza que se encuentra en muchos otros alimentos, como el repollo morado, por nombrar uno. Pero hay más. De hecho, las antocianinas poseen muchas otras propiedades: antioxidantes, reductores de la presión arterial, medicamentos contra el cáncer. Un conocimiento que en la historia pasó por diversas creencias populares. Por eso se recomendaba un buen jugo de cebolla morada para prevenir la caída del cabello y la formación de manchas en la piel. Pero también para calmar la quema de picaduras de insectos. Curiosidades particulares que nos hacen comprender cómo la cebolla de Tropea es un beneficio real para el paladar ¡pero también para todo el cuerpo!
