Para muchos lo es la reina de cocina. Inevitable en la despensa de casa, es entre los productos más reconocidos del territorio italiano. Sostenida con un vestido en tonos morados, su aroma a menudo pone a prueba nuestros ojos. Estamos hablando de la cebolla roja. No de nadie sino de la Cebolla tropea. Tan precioso que se decidió organizar una fiesta para ella!
No cualquier fiesta
No es un festival ni un festival de pueblo común. Se llama fiesta. Un término utilizado para no agregar el inglés a nuestro idioma. Y ni siquiera para ser apoyado. Pero para transmitir mejor la idea de un evento en el que la cebolla es la protagonista en sus múltiples facetas. Tan especifico paolo pecoraro, organizador principal de la celebración. Parece que ya no es el momento de limitarse a una simple feria local. De hecho, el objetivo es traer la cebolla de Tropea para cruzar las fronteras de su territorialidad.
Y para ello parece imprescindible "soñar en grande". Abre tu mente, ten amplitud de miras para promover el conocimiento internacional de un producto totalmente italiano. Por eso, entre los invitados a la fiesta hay cocineros pero también agricultores, camareros, enólogos, panaderos y muchos otros. ¡Pero eso no es todo! Si la cebolla sin duda nos hace pensar en el sector de la alimentación y el vino, también es cierto que este producto se traspasa a muchos otros ámbitos. Entonces entenderás por qué al evento asisten expertos en cosmética, moda, medicina, arte y literatura. Lo cual es suficiente para que nos hagamos una idea de las relaciones interdisciplinarias de un solo producto. Una oportunidad imperdible que se celebrará entre el 26 y el 28 de abril en el espléndido escenario de Tropea.
Cebolla tropea, ¿estás seguro de que lo sabes todo?
Producto típico del cinturón tirreno calabrese, la cebolla morada se caracteriza estéticamente por su color. Una tripa casi morada encierra una verdura con un sabor único. A diferencia de las otras variedades de cebollas, la de Tropea es más suave al paladar gracias a los azúcares presentes en ella. Un aroma delicado debido a un microclima típico de este lugar. El mar, la especificidad de la tierra y el equilibrio de una temperatura suave entre invierno y verano. Un manjar conocido en el pasado. Los fenicios fueron importadores de ella. Pero también los romanos que lo usaron como un remedio médico útil.
Y, de hecho, los antiguos nos habían visto durante mucho tiempo. La cebolla de Tropea es de hecho rico en antocianinas. Es una sustancias responsables del color rojizo que se encuentra en muchos otros alimentos, repollo morado para nombrar uno. Pero hay más. De hecho, las antocianinas tienen muchas otras propiedades: antioxidantes, reductores de la presión arterial, anticancerígenos. Un conocimiento que en la historia pasó por varios creencias populares. Entonces se aconsejó un buen jugo de cebolla morada para prevenir la caída del cabello y la formación de manchas en la piel. Pero también para calmar la quema de picaduras de insectos. Curiosidades particulares que nos hacen comprender cuánto la cebolla de Tropea es un beneficio real para el paladar ¡pero también para todo el cuerpo!
