A Milán nació un vino muy especial. Y el Vino del Duomo, elaborado en Valpatena (valle que parte de Verona y se eleva hacia las montañas Lessini) y embotellado por la bodega Cerro de los Cerezos. ¿Porque es especial? Porque financiará la restauración que necesita la catedral.
Como nació el vino del Duomo
Presentado el lunes 11 de octubre, el Vino del Duomo es una Igt rojo nacido para este propósito. Y es una pequeña joya, con la etiqueta diseñada por el diseñador de vinos Mario di Paolo. Para comprarlo, debe contactar con la tienda del Duomo, o dirígete a La Rinascente Milán. Pero también es posible comprarlo online, en la tienda electrónica de la catedral y en la Collina dei Ciliegi. Finalmente, será el "vino del mes" en el Restaurante Maio y en el Sheraton Milan Malpensa Airport Hotel. Pero el vino del Duomo no será solo uno. los Brut, best seller de las bodegas de Valpatena.
En realidad, el vínculo entre el vino y el Duomo no es nuevo. En el siglo XIV, las comunidades solían ceder a la Veneranda Fabbrica numerosas brentas de vino (una brenta equivalía a 75,55 litros), para que se pudieran vender para financiar las obras. Y esto es exactamente lo que hará el vino del Duomo: financiar los trabajos de restauración que ahora son necesarios. "La historia del Duomo se compone de un sorprendente entrelazamiento de comida, gastronomía y arte. En sus andamios, además, la gente vivía y pasaba mucho tiempo”Recordó Fedele Confalonieri, presidente de la Veneranda Fabbrica del Duomo en Milán. Quien explicó cómo, como siempre, los productos de la tierra representaban no solo una fuente de alimento para los trabajadores involucrados en las obras sino también una forma de sustentar las obras.
Alimentos en apoyo a la Catedral
Así, con el vino del Duomo, se recuperó la antigua tradición de apoyo “gastronómico” a las restauraciones (la Veneranda Fabbrica, al fin y al cabo, ya en el siglo XV poseía viñedos en Volpedo para utilizar la uva para su trabajo). Y Tampoco es esta la única iniciativa alimentaria en apoyo de la catedral. Para ayudar a restaurar sus agujas, Cesare Battisti, Carlo Cracco y Gianluca Fusto cada uno de ellos ideó un producto de confitería para donar las ganancias. Se trata de la iniciativa “Il Gusto del Duomo”, presentada a principios de octubre.
Battisti ha ideado un Turrón blando, como una vez se hizo, enriquecido con arroz inflado y pistilos de azafrán. craco ha vuelto a proponer sus famosos Besos de Cracco, inspirado en Baci di Dama pero plano, colorido, visiblemente similar a los macarones y relleno de almendra, frambuesa, yuzu, maracuyá, fresa y gianduia de leche. En cambio, Fusto ha pensado en Galletas de Milán, elaborado con harina de arroz y azafrán y sin gluten y sin lactosa.
Foto destacada tomada de la página de Facebook de Collina dei Ciliegi
