La primavera ya ha florecido y con ella un sinfín de nuevos colores, no sólo en las hermosas flores que se observan en los balcones y terrazas de las casas y en las calles, sino también por las tonalidades luminosas y la bondad de muchos frescos y de temporada. Fruta. Aquí se explica cómo hacer uno delicioso. tarta de frutas fresco, siguiendo a los más antiguos receta de la abuela. Descubres cómo hacer la masa quebrada perfecta y todos los demás ingredientes fácilmente disponibles para hacer un delicioso postre al final de una comida o para una deliciosa merienda que también es adecuada para los niños.
Los ingredientes para la tarta de frutas.
300 gr de harina tipo 00
100 g de mantequilla
50 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
g de azúcar 100
1 huevo
500 ml de leche entera
Yemas de huevo 4
45 gr maicena
Azúcar 100 gr
1 nuez de mantequilla
1 ralladura de limón
Gelatina
Fruta fresca al gusto. ¿Cuál elegir? Recomendamos la combinación de fresas, plátanos, kiwis y arándanos.
Cómo preparar la tarta de frutas
El primer paso para hacer uno grande tarta de frutas fresco, según la más antigua tradición de las abuelas italianas, pasa en primer lugar por la creación del masa quebrada. Después de haber tamizado bien la harina 00, añadir poco a poco un huevo, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasar hasta que esté firme, añadiendo también el aceite EVO. Una vez tengas una pasta homogénea, déjala reposar en el frigorífico al menos 1 hora antes de trabajar la tarta.
Mientras tanto, date cuenta de la natillas para el llenado. ¿Como? Comienza calentando la leche en una cacerola, condimentándola con la adición de una ralladura de limón. Mientras el líquido hierve, trabajar las yemas y el azúcar en un bol con la ayuda de un batidor de mano. Agregue la maicena a la mezcla y continúe mezclando hasta obtener una masa sin grumos. Por último, vierte la leche en el bol y sigue mezclando. Reafirmar la crema pastelera trasladando todos los ingredientes a un cazo bastante grande y mezclar con ayuda de una cuchara hasta que todo esté completamente espesado. Transfiera la crema pastelera a un tazón nuevamente para agregar la mantequilla y mezcle hasta que la crema esté suave y brillante. Dejar enfriar.
Reanudando la preparación de la tarta, hacer su base untando la masa quebrada con la ayuda de un rodillo, colocar en una sartén y pinchar con la ayuda de un tenedor para facilitar la cocción. Hornee la masa en un horno precalentado a 180 grados durante unos 15/20 minutos, luego retírela del horno y déjela enfriar. Una vez que la base de la tarta haya alcanzado la temperatura ambiente, rellenar con abundante crema pastelera y decorar la superficie con la frutta fresca, recreando tus diseños y líneas favoritas. Pulir la superficie de la tarta con la ayuda de gelatina alimentaria. Antes de servir, colocar en el frigorífico para que el sabor de todos los ingredientes se mezclen de la mejor manera posible en una combinación perfecta entre el sabor "mantecoso" de la masa y el dulzor y frescor propio de las frutas de temporada, especialmente las fresas y los plátanos. pero también el regusto agrio del kiwi y los arándanos.
