De una receta de la época de la Antigua Roma, de la selección de materias primas de calidad, del compromiso y la pasión de la gente de hoy, nace este producto y esta empresa que estamos felices de poder promocionar en la red italiani.it.
Seleccionado por: es Toscana

Pinsalab pinseria: el sabor de la excelencia

El tiempo, la materia, la gente
En primer lugar tiempo que pasa: el levadura natural durante más de 72 horas; entonces el asunto: las harinas utilizadas, cuidadosamente seleccionadas, eligiendo solo los de alta calidad; en el final personas: quienes con su compromiso diario, con su pasión, dan su aporte para obtener una producto de excelencia: la empuñadura.

La empresa Pinsalab pinseria de Macrì Raffaele nace de la tradición artesanal de Familia Macrì, que opera en el negocio de la restauración desde 1998 con creatividad respetando la tradición, pero con especial atención a la innovación, como lo demuestra el producto en el que se basa el core business: empuñadura.

El taller artesanal de la empresa, ubicada en Polistena (RC), crea un producto de excelencia: bases frescas precocidas para PINSA. Producto fresco, almacenado en atmósfera protegida con una duración de hasta 20 días. La empresa ofrece la degustación de su pinse relleno en dos de sus locales en Livorno para tratar directamente con el cliente final.

Pero, ¿qué es pinsa? Lo primero que hay que decir sobre pinsa es que no es una pizza; se trata, de hecho, de una masa elaborada con tres harinas y levadura madre, todos ingredientes de alta digestibilidad.
Su nombre deriva del latín pinsere (aplastar, estirar) y nace como una reinterpretación moderna de una receta que se remonta a la tiempos de la antigua Roma cuando los agricultores, gracias a la molienda de cereales y la adición de sal y hierbas aromáticas, prepararon estos bollos.
Dada su característica forma ovalada, la pinsa no se suele servir en un plato sino en una tabla de cortar de madera rectangular.

Terminar con harinas de arroz, trigo e soja e levadura madre, la pinsa es muy digestible. De hecho, su ligereza es su principal característica, lo que la hace adecuada para diversos tipos de condimentos. Esta característica proviene del hecho de que está hecho subir al menos hasta 72 horas, por tanto “no se hincha en la barriga” además de no dar esa continua sensación de “sequedad y sed”, ambos efectos secundarios típicos de la pizza. La soja que aporta fragancia y el arroz, una auténtica revolución gracias a su calidad de absorción de agua y alta digestibilidad, permiten obtener un producto prácticamente perfecto.

En definitiva, pinsa es:
- Ligero, con borde y base crujientes e interior suave y fragante;
- Bajo contenido en calorías, hipoglucemiantes y grasas;
- Muy digerible;
- Sin OMG, sin conservantes ni aditivos;
- Bajo en sal;
- Y, sobre todo, sabroso en boca !!

También hemos empezado a vender online, por lo que también familias individuales comienzan a consumir en casa un producto que inicialmente estaba destinado solo para uso profesional.
Hoy en día, la pinsa di Pinsalab se consume regularmente en Holanda, Córcega y en varias regiones italianas.