¡Dale a tu paladar no solo el placer del gusto, sino también el placer de sentir con Pastificio Artigianale Piano Luppino!


Seleccionado por: Calabria

1 fábrica, 7 líneas de producción, 24 formas de pasta. Estos son los números de la fábrica de pasta Piano Luppino, que nació en un encantador paisaje montañoso que domina la llanura de Lamezia. Tierra en la que, antaño, nacieron espontáneamente los altramuces. Luego se cultiva con viñedos que flanquean extensiones de cereal y germana. La fábrica de pasta nació del amor sin límites por esta tierra, de la pasión por la buena cocina, del placer de comer sano. Y la pasta hecha por y con amor deleita el paladar con bondad, autenticidad y sentimiento. Desde el respeto a la tierra y al medio ambiente se ha emprendido un cultivo sostenible, un camino de desarrollo local, una producción a Km0.

Los puntos fuertes de la elaboración son el lento procesamiento de la masa, extruida a baja presión, casi como si se hiciera a mano; dibujo de bronce, que permite que la superficie porosa retenga la salsa; secado a bajas temperaturas, tan lento como para conservar al máximo los valores nutricionales de cada grano.
Son siete líneas de elaboración de los más variados formatos, excelentes en blanco con aceite de oliva o con los condimentos más imaginativos. #cada día, pasta artesanal de alta calidad, extrusionada en bronce, apta para el uso diario. #integral, hasta un 7,3% de fibra: ligereza y digestibilidad para quien presta mucha atención a una dieta sana. #especialidad: formatos de pasta para platos gourmet, sujetos a ciclos de elaboración de hasta 35 horas. 100×100 “Ópera” calabresa., una serie limitada de pasta producida con granos 100% calabreses.

Cada año se elige una cualidad específica. Trigo duro sembrado en Condofuri y molido en piedra por Molino Barreca, en 2018; Variedad "Opera" sembrada en Cutro, suelo de piedra en el molino "Antica Macina di Pietro Musio" en Pianopoli, en 2019. La línea #cheftonytorcasio elaborado por el chef Tony Torcasio con una mezcla de trigo duro para recetas gourmet, que ha ganado premios nacionales e internacionales. #legumbresycereales, en cambio, es una línea producida a partir de legumbres y cereales molidos en piedra y hábilmente mezclados por el experto molinero Pietro Musio. Pasta rica en nutrientes, imprescindible en nuestra dieta mediterránea. Al final, #energiaextremapoder, una línea para quienes practican deporte, una pasta de la que obtener la energía necesaria para afrontar intensos entrenamientos.
A estos, se ha añadido la línea #abastecimiento diseñado para las cocinas de los mejores restaurantes, resistente, que se presta a tiempos de preparación rápidos y excelente con salsas de pescado o cualquier receta.