Un gesto diario capaz de endulzar nuestros días. En la mañana durante el desayuno mientras giramos la cuchara para que se derrita. Pero tal vez incluso en el bar durante una pausa para el café. Y por qué no, en grandes cantidades mientras intentamos preparación de un pastel. Dejados para resbalar de un sobre o para pescar de un azucarero, pocos de nosotros somos capaces de renunciar a él. ¿Azúcar? Sí, pero no lo habitual. sí azúcar de uva, un producto que nos permite hacer un viaje especial a Sicilia, en Mazara del Vallo.
Azúcar de uva, ¿qué es?
Un término, muchos significados. Comúnmente cuando hablamos de azúcar nos referimos a algo que tiene un poder endulzante. Pero no todo azúcar es lo mismo. Diferentes tipos porque existen diferentes "fuentes" de las que es posible obtenerlo. Pasamos así del azúcar canónico de remolacha, presente en el mercado en pequeños gránulos blancos, para llegar al azúcar de caña.. Desde el color marrón cuando tiene residuos de melaza hasta un tono más claro cuando está privado. Ambos contienen sacarosa. Y sabemos, si es cierto que nos gusta su sabor dulzón, ¡es igualmente cierto tratar de no abusar de él!
Pero sigamos. Seguramente habrás encontrado productos a la venta cuyo envase dice: "con azúcar de uva".. El caso típico es el del yogur. Cual es la diferencia Bueno, obviamente el origen. Hijo de mosto de uva limpio de todas las sustancias distintas de los azúcares. ¿Es más dietético? ¿Es esto ligero? ¿Duele menos? Según los expertos y la química, el azúcar de uva es una mezcla de monosacáridos, entre los que destacan principalmente la fructosa y la glucosa. Elementos que son absorbidos inmediatamente por nuestro cuerpo para darnos una carga repentina de energía. Pero, ¿cómo se ve el azúcar de uva? ¿Y qué tiene que ver con Mazara del Vallo?
Mazara del Vallo y su producción dulce
Producido inicialmente en forma de jarabe y por esta razón solo se puede utilizar para productos específicos. Pero el gran punto de inflexión llega en 2012 cuando el azúcar de uva da un salto que lo hace utilizable en varios campos. No solo al servicio del sector de la alimentación, sino también a favor del campo de la cosmética, así como para la creación de complementos y productos "naturales" y "orgánicos". Así nació el azúcar de uva en forma cristalina gracias al uso de alta tecnología firmada por "Mazara del Vallo"
Una asociación que combina tradición e investigación. El resultado es una auténtica excelencia. De hecho, la puesta en marcha ha patentado a nivel internacional la metodología útil para llegar a este resultado. Pero también "Un encuentro exclusivo entre naturaleza y tecnología". Estas son las palabras que se pueden leer en el sitio web de la empresa siciliana. Palabras que nos permitan contextualizar, y comprender mejor, la realidad en la que nació esta producción. La zona de Trapani con sus 60 mil hectáreas de viñedos; una producción local que es hija de estos lugares, del clima y de la naturaleza que lo acoge.
Una ventaja bien lograda gracias al estudio y la investigación y que sabe ser respetuoso con el medio ambiente. Naturalia, de hecho, nos recuerda que el valor añadido de una producción de azúcar de uva en gránulos también se refleja en el territorio. De hecho, en términos logísticos, los volúmenes de transporte se reducen en un 34%. Un buen producto natural, diseñado para ser altamente competitivo a escala global.. Pero también un azúcar de uva que beneficia a la isla, capaz de despertar, recalificar y promover el desarrollo agrícola siciliano. Desde los recursos del territorio que da la naturaleza hasta la capacidad de los hombres para hacer algo precioso.
