Il Negroni se encuentra entre las bebidas italianas más famosas, hasta el punto de presumir incluso de una película. Dirigida por Federico Micali, con la producción de Art Film Kairos y Rai Cinema y con el apoyo de Campari y la Toscana Film Commission, “Buscando a Negroni”Comienza desde el libro“ Negroni Cocktail. Una leyenda italiana ”de Luca Picchi para contar que es Negroni. Quién lo inventó, cómo se prepara. ¿Y cómo se convirtió en un ícono?
"Buscando a Negroni", una película que cuenta la historia de la excelencia italiana
Claudio Bigagli, uno de los protagonistas de la película ganadora del Oscar "Mediterraneo" de Gabriele Salvatores, es el rostro principal de la película dedicada a los Negroni. A su lado, bartenders y especialistas en mezclas. Ellos son los que cuentan la receta, la real. Y sus digresiones. Por tanto, resulta que el Negroni nació en Florencia (dentro del bar de ultramarinos Casoni en via de 'Tornabuoni, entre 1917 y 1919) pero que no fue inventado por un bartender. El crédito va en cambio a Conde Negroni, quien le pidió a su barman favorito, Fosco Scarselli, que le añadiera el Americano (a base de amargos, vermú tinto y soda) con un poco de ginebra, para aumentar su contenido alcohólico sin comprometer el sabor amargo. Camillo Negroni, hijo del Conde Enrico y Ada Savage Landor, nieto del poeta romántico Walter Savage Landor, fue influenciado en su solicitud por viajes alrededor del mundo. Razón por la que el Negroni tiene un sabor internacional.
A partir de aquí, de esta leyenda íntegramente italiana, “Buscando a Negroni”. La película, que también llegará próximamente a los canales Rai, se proyectó en Florencia en el cine La Compagnia el 23 de junio. ¿Por qué Federico Micali decidió hablar sobre los Negroni? Porque el suyo es uno Historia florentina e internacional. Al igual que los temas de sus películas (comenzando por la película docufilm L'Universale d'Essai). Y por qué, las leyendas sobre el Conde Negroni son muchas y sorprendentes. Inextricablemente ligado a la bebida que inventó.
La receta de Negroni
Beber Negroni en el mostrador de un bar es una experiencia para hacer. Pero, si quieres replicarlo en casa, es bueno conocer la receta en detalle. Para no cometer errores "imperdonables". Para preparar el Negroni debes tener:
- Campari (3cl)
- Vermú (3 cl)
- ginebra (3 cl)
Los ingredientes se colocan en un vaso en un vaso bajo o a la antigua, lleno de hielo. Revuelva durante unos veinte segundos, decore el vaso con una rodaja de naranja, y aquí está el cóctel.
Una variante del Negroni es el Negroni incorrecto (al que todo el mundo simplemente llama "Incorrecto"). Se usa vino espumoso brut en lugar de ginebra, como lo hizo primero Mirko Stocchetto del Milanese Bar Basso. En el Negroski, menos conocido, la ginebra se reemplaza por vodka, en Bencini se usa ron blanco, mientras que en Old Pal se usa vermú dulce y se usa whisky en lugar de ginebra.
Foto destacada de Geoff Peters - CC POR 2.
