Hay un poco de Italia en la clasificación final del Campeonato del Mundo panettone. Sí, porque aunque participan en muchos y de muchos países, los ganadores en las distintas categorías fueron pasteleros italianos. Capaz de saber combinar tradición e innovación en la preparación de este postre típico de la tradición italiana. Amado en todo el mundo y sobre todo imitado. La tradición del panettone, de hecho, tiene raíces lejanas. Los hay de muchos tipos y para todos los gustos. Pero el clásico con frutos secos y pasas parece ser el más popular. Y algunos pasteleros italianos saben hacerlo muy bien.
Campeonato del mundo de Panettone, la edición 2020 en Roma
El gran evento de este año tuvo lugar en Roma y ahora se encuentra en su segunda edición. La Federación Internacional promueve el Campeonato Mundial de Panettone Camping em Sommariva del Bosco heladería y chocolatería. Todo de acuerdo con las reglas de espaciado a las que estamos acostumbrados. Pero su realización se promovió precisamente en un período difícil para la economía italiana. Dar un signo de esperanza y confianza para el futuro de la categoría.
Los ganadores del campeonato mundial de panettone
Los diversos pasteleros que compitieron en el Campeonato Mundial de Panettone compitieron en tres categorías. Sobre todo, un jurado de expertos analizó y degustó las producciones de repostería del sector, compuesto por Roberto Lestani, Matteo Cutolo, Claudia Mosca, Enrico Casarano, Maurizio Santilli.
Para la categoría "Panettone clásico”Medalla de oro al padua Francesco Luni ex equo con Ruggiero Carli de Puglia. Para el "Panettone decorado”Primer premio para Maria Principessa de Poggio Moiano, Lazio. Por último, otro ex aequo para el "Panettone innovador”Con el primer premio para Pasquale Pesce de Avella, Campania y Luca Borgioli de Prato. Roberto Lestani, presidente de la Federación destacó la importancia de esta edición que premia la excelencia. "Hemos visto - el dijo - que todos los competidores han trabajado con la máxima profesionalidad, creando muchos productos innovadores y curiosos no solo desde el punto de vista del gusto, sino también en el procesamiento de la levadura natural que es la base fundamental del panettone. Están listos para ofrecer productos artesanales como el panettone para las próximas navidades a un consumidor final.
El propósito de la revisión
El Campeonato del Mundo de Panettone es un evento muy popular. Dirigido a transmitir la cultura de la pastelería con un mensaje de positividad. Y por eso el campeonato se quería dar a conocer y difundir las excelencias italianas y extranjeras de la categoría.. La Federación, de hecho, promueve diversos eventos para potenciar los dulces. Pero también la cultura del mundo de los dulces, que incluye pastelería, helados, chocolate y diseño de tartas. Y en este momento difícil es una señal importante para empezar de nuevo. Y con estilo dulce.
