Le arancine (o arancini) están entre los comida frita mejor del mundo. Decir que es el periodista de CNN, peluquero, que ha elaborado una lista de 30 mejores fritos del planeta, que también incluye i churros españoles o la tempura japonesa. Como informa Barber en su artículo: "Los arancini sicilianos han deleitado a los italianos desde el siglo X con su combinación de arroz y sabrosos rellenos. A pesar de estas bolas de arroz empanadas y fritas, siano una comida tradicional de la fiesta de Santa Lucía, que tiene lugar en diciembre, los arancini se comen durante todo el año. Se pueden rellenar con diferentes tipos de rellenos, como salsa de carne, mozzarella, berenjenas, champiñones, pero también pistacho. Arancini, también conocido como "arancine", puede tener forma redonda, ovalada o cónica, en honor al Monte Etna..
Sin embargo, los arancini sicilianos no son la única comida italiana en la lista de los periodistas de CNN. Entre las otras especialidades culinarias de nuestra Península, el flores de calabacín fritas rebozadas, La calamares fritos y lo tradicional Pizza Frita Napoletana. Barber considera que el primero es real. delicadeza, para disfrutar también rellenos de jamón, arroz, queso o hierbas. Estos últimos son considerados un debe plato tienen de muchos restaurantes que, de las costas italiana y griega, se ha trasladado a Estados Unidos, para convertirse en un aperitivo tradicional. En cambio, la pizza frita se menciona entre los alimentos de comida callejera menos conocida que la tradición de la pizza napolitana (¿en los Estados Unidos?) extendida a Nápoles durante el Segunda Guerra Mundial, después de que muchos hornos fueran destruidos por los bombardeos. En cuanto al resto de especialidades mundiales, no faltan pollo frito americano, lo Huevos escoceses y lo inevitable papas fritas.
¿Arancini siciliano o arancini siciliano?
Por Aldea el problema era "ser o no ser", para un siciliano en cambio es "arancino o arancina"? A lo largo de los años, este dilema ha afectado a los estudiosos y a otros por igual. Los palermitanos más intransigentes dirán que el "arancina es fimina”, La gente de Catania, por otro lado, no acepta otra cosa que la denominación masculina. Para resolver el problema de larga data, elAcademia cruzada. La prestigiosa institución ha dado en parte la razón a la fronda palermitana ya que, derivada del fruto "naranja", debería tener la terminación femenina. Por otra parte, en el Diccionario siciliano-italiano di José Biundi (fechado en 1857) el término "naranja". En la lengua siciliana (no sólo en la forma arcaica) el término "aranciu" se usa para indicar tanto la fruta "naranja" como el árbol. De "arancio"Entonces el término"naranja"Y por lo tanto"arancino". Teniendo esto en cuenta, la Accademia della Crusca también ha hecho válida la versión masculina (sin embargo, considerando más correcta la versión femenina).
No sorprende la inclusión de los arancini sicilianos en la lista de las mejores frituras del mundo elaborada por el periodista de la CNN. En Sicilia es comida callejera es toda una institución y el arancino (o arancina) es uno de sus productos más representativos. Ya sea hombre o mujer poco importante. El arancino es siempre unexplosión de sabores y perfumes que satisface el paladar (y no sólo) de los que lo comen. La arancina no es hembra, el arancino no es macho. Esta hermosa y sabrosa bola de arroz rellena y frita es simplemente laalma de sicilia.
Foto destacada: © Enzo Rippa - Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0).
