La moca se inventó por un italiano por supuesto! Esta patente, que envió al simpático napolitano cafetera jubilado, fue concebido por el emprendedor Alfonso Bialetti en el 1933.
La moca es un producto famoso en todo el mundo y fabricado en más de 105 millones de ejemplares de diferentes colores y formas. Basta pensar que la cafetera diseñada por Bialetti está en la colección permanente del Triennale Design Museum de Milán y del MoMA de Nueva York, reconocida como un icono del Made in Italy.
Bialetti inventor de la moca
La patente no ha cambiado mucho en más de ochenta años, permaneciendo prácticamente sin cambios en el tiempo, con una forma octogonal en aluminio. Para diseñar el moka, Bialetti se inspiró al observar a su esposa lavar la ropa con una lavadora que había una especie de caldera; en el que se colocó ropa, agua y detergente, con un tubo, cuyo extremo superior estaba perforado.
Cuando el agua llegó a hervir, subió por el tubo, aquí se enfrió y regresó disolviendo la lejía, que podría distribuirse mejor por la ropa. En España la máquina de café clásica es famosa por napolitano, cafeteria de rosca, cafetera de fuegoo o simplemente italiano; en Portugal y Brasil en cambio se llama solo cafetera italiana or cafeteria de rosca. La cafetera está formada por cuatro componentes, junto con una junta y un mango de baquelita, con forma octogonal para un mejor agarre en caso de una superficie húmeda.
El moca conocido en el mundo
Mocha se produce en diferentes tamaños, para producir el equivalente en café de una a dieciocho tazas! Los componentes de un moka son: caldera, filtro, junta, placa de filtro y jarra. El origen del nombre se refiere al nombre de la ciudad de Mokha en Yemen; una de las primeras áreas de producción de café, en particular de la preciada calidad Arábica.
Para hacer café con el moka, primero se llena la tetera con agua, hasta que toca el nivel de la válvula de seguridad, y se inserta el filtro en forma de embudo. En lo ultimo, Café se introduce, que no debe presionarse; luego, la parte superior llamada jarra se atornilla, equipado con un segundo filtro, poniendo el moka en el gas de baja regulación, se calienta el agua, hasta que alcanza una temperatura inferior a la temperatura de ebullición (alrededor de 90 ° C); suficiente para provocar un aumento adecuado de la presión del vapor superpuesto saturado, que aumenta y hace que se expanda.
Componentes de moca
Al expandirse, el vapor saturado comprime y obliga al agua a subir y pasar por la única salida: el embudo que conduce al filtro. Llegado a la mitad, el agua caliente pasa por el café produciendo la bebida por percolación. Finalmente, las Café se levanta y va a asentarse en la jarra, pasando por una cánula llamada "chimenea". El agua en la tetera comienza a hervir solo al final de la preparación, cuando la mayor parte ya ha vuelto al colector.
Una junta garantiza la seguridad de atornillado y una válvula de seguridad evita una presión excesiva en la cámara de ebullición. Es importante recordar que el moca requiere un reemplazo periódico de la junta de goma. En cambio, cuando use un nuevo moca, es bueno hervirlo solo con agua. Esta función le permite desinfectar la cafetera. Después de su uso, el moka debe limpiarse bien con agua caliente, pero sin jabón.
Cómo lavar la cafetera
Es una buena regla retirar completamente la cafetera de vez en cuando para eliminar los residuos que se forman. Una precaución importante para la moca de aluminio es evitar lavarla en el lavavajillas, ya que el detergente que contiene hidróxido de sodio o sosa cáustica es abrasivo.
