Imagina dos turistas extranjeros y agréganos un viaje a italia hacia las fronteras más meridionales de nuestra península. Pensar en un libro de registro en el que observar las bellezas de la zona y más allá. Entonces, ¿dónde aterrizarán los protagonistas de esta historia? Páginas que conocen sabores y aromas, los de la buena cocina siciliana. La tierra del sol que con su tradición culinaria de excelencia se ha ganado un lugar en los diarios más importantes del mundo.
Turistas no por casualidad
Ciertamente no son dos viajeros cualquiera, sino un hombre y una mujer los que dejaron América. armado con un bolígrafo. Y sabes que la pluma, como la palabra, tiene su poder. Periodistas de profesión, Meredith Belthune y Lucas Peterson, dirigieron Cocina siciliana a la atención internacional. Gracias a la reputación de las publicaciones para las que colaboran: New York Times y mesa de degustación. Una etapa de no poca importancia para subrayar el valor de la querida cocina siciliana.
Pero, ¿qué escribieron en detalle los dos enviados? Podríamos decir que sus palabras revelan todo el entusiasmo por el descubrimiento de nuevos sabores. La sorpresa de combinaciones imaginativas, platos, sabores capaces de hacer cosquillas a las papilas gustativas. Sicilia, por lo tanto, se presenta como la mejor región gastronómica de Italia.. Y eso no es todo, disfrutar del aprecio de los dos periodistas es el helado. "¡Lo suficientemente bueno para estar entre los mejores del mundo!"
Tour de sabores
Numerosos lugares visitados por los dos periodistas estadounidenses. Ciudades ricas en conocimientore: Palermo, Cefalú, Licata, Ragusa, Noto. Lugares cuya historia une una tierra floreciente, donde cultivar alimentos saludables, a la contribución de los numerosos pueblos que dominaron la isla en el pasado. De los romanos a los griegos, de los árabes a los normandos. La cultura es muchas cosas y también es una tradición gastronómica.. La cocina siciliana se compone de una variedad de productos. Comienza con un rico desayuno: cannoli de ricotta de oveja e Zeppole de San José. ¡Un comienzo del día que por sí solo probablemente fue suficiente para asombrar a los periodistas "bien llegados"! Pero continuemos con el almuerzo. Despertaron el entusiasmo platos que literalmente enamoraron a los dos estadounidenses.
Pasta alla norma, espaguetis con erizos de mar o sardinas. Hay muchos platos que combinan pasta y pescado. Después de todo, Sicilia con su hermoso mar recolecta productos del medio ambiente que luego se transforman sabiamente en platos suculentos. Frito mixto, bacalao con peras, pez espada, por nombrar solo algunos. ¿Y las berenjenas? Lucas Peterson cree que los sicilianos están locos por eso. No es casualidad que sean protagonistas de numerosas recetas. En primer lugar la parmesana Sin olvidar la caponata! El emblema de la isla son, entre otras cosas, las naranjas. A menudo también dijo "Naranjas sicilianasSe encuentran tanto en entrantes de ensaladas como en refrescantes granizados. ¿Y si los dos periodistas no tuvieran tiempo para una parada en un restaurante un día? ¿Cómo encontraron "comida callejera"? También se promueve la comida callejera. Arroz arancini, Palermo panelle, Ragusa scacce. ¡Imposible no poseer la cocina siciliana entre las más sabrosas del mundo!
Helado que bondad
Una sorpresa continua e imparable. Quizás las páginas de su libro de registro no fueron suficientes para describirlos. bondad infinita de la cocina siciliana. Para disfrutar tal vez durante un paseo, el helado al Bronte pistacho ciertamente asombró al Belthune y al Peterson. Apostrofándolo como un producto artesanal entre los mejores del panorama internacional. Pero, ¿qué tiene de especial? Primero que nada, territorialidad. Bautizado con el nombre de "oro verde”, Los pistachos se cultivan en Bronte, en la provincia de Catania. Una zona que se extiende sobre las laderas deEtna, una tierra con un clima seco y cálido al que la fruta se adapta muy bien.
El suelo rico en minerales contribuye al rendimiento pistacho un derroche de sabor. Se utiliza en muchas recetas, desde el pesto como condimento de la pasta hasta las galletas. Pero su notoriedad está ciertamente ligada a los helados. Con un sabor fuerte, es capaz de dejar todo el aroma del pistacho real en la boca.. No solo helado. De hecho, como muchos otros productos locales, el pistacho se descubre en otras formas. Por ejemplo en el crema de licor. ¡Otro elegante y apreciado producto artesanal de la cocina siciliana!
