Llegamos a la estación Génova Piazza Principe. Es una de las dos estaciones principales de Génova junto con la estación de Génova-Brignole. La estación de Génova Piazza Principe debe su nombre al cercano Palazzo del Principe. Es decir, una hermosa villa del siglo XVI construida como residencia privada por Andrea Doria, actualmente abierta al público como museo.
Príncipe Andrea Doria, líder y símbolo de Génova
El príncipe almirante Andrea Doria nació en 1466 en Oneglia en una familia que poseía títulos feudales. Se embarcó en el camino de las armas desde muy joven. De hecho, quedó huérfano alrededor de los diecisiete años. En 1485 obtuvo un puesto como oficial en Roma. Luego tomó la profesión de soldado de fortuna, es decir, un mercenario. Doria se convirtió en marinero en la vejez A pesar de esto, atestiguó éxitos significativos. Al frente de la flota, en 1513, inspeccionó los mares de Liguria y Tirreno, evitando la amenaza de los piratas berberiscos. En la isla de Pianosa, la flota del corsario Godoli fue destruida.
Un luchador de las mil virtudes
Otra historia que convierte a Andrea Doria en un líder mítico para los genoveses es la destrucción de la Brida Francesa. La Brida superó el puerto. Cuando los franceses enviaron un buque de guerra allí, Andrea Doria, que dirigía la flota, puso en marcha una estrategia que terminó con la toma del buque. El príncipe finalmente destruyó la Brida en 1514. Esta es solo una de las muchas hazañas del almirante. También a sus tropas debemos la conquista de Savona en octubre de 1528.
Doria luchó durante mucho tiempo. Sus operaciones navales para desalentar las incursiones de los piratas turcos continuaron en 1540. En esos años se hizo cargo del pirata Dragut, al que encadenó a los remos de su propio barco como presidiario. Hasta que fue liberado con el pago de un rescate. Andrea Doria lideró flotas de hasta más de setenta años. La Iglesia de San Mateo en Génova alberga el entierro del príncipe almirante, que murió en noviembre de 1560.
Via Balbi: el barroco en el centro de Génova
Saliendo de la estación de tren "Genova Piazza Principe", nos encontramos en Piazza Acquaverde, coronada por la estatua de Cristóbal Colón. Desde aquí tomamos fácilmente via Balbi, una de las principales calles barrocas de Génova. Este camino fue construido por voluntad de stefano balbi, miembro de una familia de banqueros genoveses. Continuando por via Balbi vemos piazza della Nunziata. Además de encontrar buenas focaccerie, en via Balbi - inteligentemente diseñada por Bartolomeo Blanco en 1585 y se mantuvo casi totalmente sin cambios en la actualidad, podemos encontrar tiendas y edificios espléndidos.
Se nos muestran suntuosos palacios barrocos: en su mayoría forman parte del Palazzi dei Rolli, Patrimonio de la Humanidad. El polo principal deUniversidad de Génova se encuentra justo en via Balbi. No muy lejos se encuentra la preciosa Biblioteca Universitaria de Génova.
En el ataúd del Palazzi dei Rolli encontramos Palacio Real, construido a partir de 1618. El palacio fue comprado en 1677 por la familia Durazzo. Actualmente se puede visitar como museo.
La Salita di Santa Brigida: un lugar sugerente manchado de noticias negras
A lo largo de via Balbi cruzamos una calle lateral que se caracteriza por escalones anchos y delgados: es una subida. Intentemos mirar hacia arriba y hacia la parte superior vemos una serie de pasos más que conducen a los edificios. No podemos ver más ya que están ocultos por hermosas flores de verano. Ahí Subida de Santa Brígida es una subida tranquila y de aspecto acogedor. En la cima hay una zona que en la antigüedad era una zona montañosa rebosante de agua y vegetación.
Bridget era una princesa sueca quien lo entregó todo cuando su amado esposo falleció y comenzó a vagar. Se convirtió en santa y en sus largas peregrinaciones también hizo escala en Génova. Hacia 1400 unas monjas fundaron allí la Monasterio de Santa Brígida. La subida es suavizada por un arco de piedra que no era más que la entrada al conjunto monástico.
En este lugar, rico en silencio y espiritualidad, también hay una placa conmemorativa. De hecho, esta escalera está manchada por un episodio muy triste. En junio de 1976 en Salita Santa Brigida, el fiscal general de Génova Francesco Coco y dos oficiales de la escolta fueron asesinados por un comando de la Brigadas Rojas.
La llegada al antiguo puerto de Génova: entre Galata Museo del Mare y el Aquarium
Continuando por via Balbi nos encontraremos frente a la Piazza della Nunziata. Aquí podemos continuar por via delle Fontane y bajar hacia el antiguo puerto. Justo antes de cruzar, nos fijaremos en el mítico Distrito de Pre, cerca de la zona portuaria más antigua. Siguiendo por la vía Prè se llega a la vía del Campo, calle que se hizo famosa por las canciones de Fabrizio De André. Cruzamos en el semáforo y entramos en la Paseo Calata Rotonda. Aquí nos encontramos frente al maravilloso puerto y el Acuario de Génova, el acuario más grande de Europa.
El itinerario expositivo del Acuario de Génova muestra más de setenta ambientes y unos 12.000 ejemplares de seiscientas especies de todos los mares del mundo. Medusas muy especiales, focas e peces de colores tropicali son el escenario en el que el visitante puede perderse. El viaje comienza en la penumbra con la cueva de las morenas.
En el reino del hielo también es posible observar algunos ejemplares de pingüinos papúa y pingüino de Magallanes. El recorrido finaliza con cuatro tanques al aire libre que albergan un núcleo de delfines costeros.
Adentrándonos en las historias del antiguo puerto: hacia nuevos mares
“Allí - quiero estar: y confío / En mí, de ahora en adelante, y en mi timón. / Abierto está el mar: en su azul oscuro / Mi genovés es empujado. / Todo cada vez más nuevo brilla sobre mí / Duerme sobre el espacio y el tiempo del mediodía: / Es sólo tu ojo - ¡oh infinitud! / ¡Qué inmenso me está mirando!”. Incluso Nietzsche, que se vio a sí mismo como el descubridor de un nuevo mundo, hecho de Christopher Columbus su héroe y su símbolo.
la Área del Porto Antico, es un amplio espacio -más de 230.000 metros cuadrados- con vistas al mar, repleto de puntos de interés artístico, museístico, turístico y residencial. El antiguo puerto también alberga algunos edificios del siglo XVII. En cuanto a entretenimiento encontramos además del sugerente acuario, un ascensor panorámico y el Biosfera. Este último, diseñado por Renzo Piano y hecho de vidrio y acero, está ubicado en el mar junto al acuario y es el hogar de varias especies de plantas tropicales. Un elemento de diseño singular, también concebido por Renzo Piano, es el Bigo, que es el telón de fondo del antiguo puerto. Sobre el Bigo descansa el ascensor panorámico que, llegando a lo alto de la estructura, permite observar desde arriba el paisaje portuario en su totalidad.
Eugenio Montale: el premio nobel que nunca olvidó a Génova
“Cuando vine al mundo, Génova era una de las ciudades italianas más bellas y típicas. el mar de tejados de pizarra gris dejó al aire libre incomparables jardines colgantes. Y partiendo de la calle real en el centro, una telaraña de Caruggi llegó hasta el puerto. […] Pero Génova no sabría olvidarlo”. Eugenio Montale, el contador que en 1975 ganó el Premio nobel de literatura por su "poética distinta", nació en Génova el 12 de octubre de 1896.
Su infancia y adolescencia están marcadas por el paisaje costero de Liguria. Un paisaje “áspero y esencial” en su colección debut "Huesos de sepia". Para Montale que admiraba sus lugares, "Las cosas parecen desmoronarse por un exceso de luz". Y esa es la sensación que tenemos nosotros también. Nos damos cuenta, en efecto, que en nuestras fotografías el sol cegador hace desaparecer los monumentos que nos gustaría inmortalizar.
Mi vida no te pido...
“Vida mía, no te pido rasgos fijos, rostros verosímiles ni posesiones. En tu ronda inquieta saben ahora a la misma miel y al ajenjo. El corazón que cada movimiento contiene en vil raro es sacudido por sacudidas. Así suena a veces un disparo de fusil en el silencio del campo”. El tema central de Huesos de sepia es la aridez de la existencia humana y la maldad de vivir. La colección de Ossi di Seppia termina con poesía "Riviére", que se remonta a la 1920.
In Riviere Montale habla de las playas de Liguria, abandonándose a los recuerdos de la infancia y la adolescencia. “Riviere, / apenas unos tallos de hierba espada / colgando de una loma / sobre el delirio del mar; / o dos pálidas camelias / en los jardines desiertos, / y un rubio eucalipto que se sumerge / entre remolinos y vuelos locos / en la luz; / y aquí en un instante / hilos invisibles se me imponen, / mariposa en araña / de olivares, de miradas de girasoles”.
Las delicias gastronómicas de Génova
"Había una que, como estaba a dieta, comía focaccia sólo en trocitos" (de Il Repertorio de los locos de la ciudad de Génova). Probamos por primera vez nuestra excelente focaccia genovesa en elOsteria antigua de Vico Palla, un restaurante histórico cuyo nacimiento se remonta a 1600. En aquellos tiempos el pintor flamenco Van Dyck era cliente de esta posada. La Osteria está ubicada en la parte de la Barrio del Molo, y se define como "el templo de la cocina de Liguria". Inmediatamente notamos el delicioso aceite que acompaña a nuestra focaccia: es un viaje a los sentidos. Entonces usamos un Capón Magro, de los típicos Mandilli con pesto genovés y una final pastel sacripantina.
Cappon magro en la tradición culinaria de Liguria
Actualmente la Capón Magro es un plato refinado y mayormente servido en restaurantes que ofrecen una reinterpretación del mismo con salsas y gambas. Originalmente era un alimento destinado a los sirvientes o pescadores a bordo de las embarcaciones. Es un plato compuesto por pescado y verduras y de elaboración compleja.
Otra especialidad es la Mandilli con pesto genovés, literalmente "Pañuelos de seda". Son lasañas pequeñas, anchas y finas como pañuelos, cubiertas de pesto. LA mandíbulas también son un plato que se encuentra cada vez con menos frecuencia ya que, aunque son fáciles de preparar, requieren tiempos de preparación considerables.
Degustación de dulces de Génova
Al final de nuestro almuerzo servimos un delicioso pastel Sacripantín. Es un postre sustancial creado en la década de 1800 que toma su nombre de Sacripante. Es un personaje de la literatura épico-caballeresca de Orlando furioso. La composición de esta tarta está formada por capas de bizcocho rellenas de crema de mantequilla, crema de cacao y licor de Marsala.
El pandolce genovés
El pandolce genovés se utiliza sobre todo con motivo de la Navidad, sin embargo se puede encontrar en cualquier época. Es un postre que contiene una alta cantidad de Pasas. Sus orígenes se remontan al siglo XVI por voluntad del Príncipe Andrea Doria, quien quiso hacer un postre representativo de la República Marítima. La receta antigua requería un pandolce alto; hoy también podemos encontrar el bajo pandolce.
Pasta genovesa o Genoveses
La Genoveses es un bizcocho con una masa similar al bizcocho pero elaborado con el uso de mantequilla, lo que lo hace mucho más suave. Ahí Genoveses es un pastel delicado que se puede rellenar con cremas en su versión clásica o con fruta fresca en sus reinterpretaciones. También puede servir de base para otros pasteles. Se prepara con harina, huevos, azúcar y mantequilla y requiere una espolvoreada de azúcar glas.
los canestrelli
Los orígenes de los canestrelli son muy antiguos, sin embargo yo canestrelli de pasta quebrada, más recientes, provienen de la tradición de Liguria. De hecho, se colocarían en el siglo XIX en Torriglia. De sabor sencillo y tentador, se preparan con harina, mantequilla, yemas y claras de huevo, azúcar, sal y ralladura de limón. La estética también es muy sencilla y bonita: tienen forma de margarita con un agujero central.
Notas: Me gustaría agradecer Daniele por haberme acompañado en el descubrimiento de las bellezas de Génova.
