La cocina es la reina en Turín, de hecho, el concurso internacional más importante concebido por Paul Bocuse en 87, el conocido concurso de alta gastronomía. Bocuse d'Or, llega por primera vez en Turín para las elecciones que se celebrarán los días 11 y 12 de junio.
Todo el centro de atención estará en Italia con veinticuatro jóvenes chefs entre los más prometedores del mundo compitiendo, convocados para realizar sus creaciones en cinco horas y treinta y cinco minutos frente a un jurado compuesto por los mejores chefs del planeta, tratando de clasificar para la final mundial en Lyon que se celebrará en enero de 2019.
El evento que está entusiasmando a los iniciados se llevará a cabo en el Oval Lingotto, y el equipo "azul" está afilando sus cuchillos, sabiendo lo mucho que está en juego para el prestigio italiano.
AAcademia Bocuse d'Or entrenar a nuestro competidor del Team Italia, presidido por Enrico Crippa y dirigido por Luciano Tona, con sede en Alba, donde se entrena desde abril el chef Martino Ruggieri. El objetivo nunca alcanzado por la selección italiana es clasificarse para la codiciada final y aspirar a la victoria.
Nuestra punta de lanza es el jefe de cocina del Pavillon Lodoyen de tres estrellas en París, y será el séptimo concursante el segundo día, con dos pruebas para demostrar diversas habilidades y creatividad.
Se prepararán catorce platos individuales, y la creación de un curso que cada candidato preparará y colocará en una gran bandeja de plata. El jurado formado por catorce grandes cocineros es del más alto nivel, el Gotha, y entre ellos hay nombres como Carlo Cracco ya Jérôme Bocuse, hijo del fundador del premio.
Los Juegos Olímpicos de Cocina son la competición más importante en materia de cocina, por lo que todo el mundo de la alta cocina convergerá en Turín. El Bocuse d'Or representa verdaderamente el Grial de los chefs y tiene un valor extraordinario como prestigio, una oportunidad que Italia no puede dejar pasar.
Il Piedmont, famosa por sus vinos y trufas blancas, era por tanto el lugar ideal para recibir a los mejores chefs y para ellos estará el top de productos como la carne de razas autóctonas, arroz que no tiene igual en Europa, y cada producto debe aparecer en un plato elaborado por chefs. Si bien permanece el secreto de la prueba del primer plato, se han revelado los productos para la segunda prueba y el plato: filete de ternera piamontesa Fassone; baraggia de Biella y arroz Vercelli de Sant'Andrea; mollejas de ternera.
Además de Italia, los otros países en la competición son: Polonia, Bélgica, Islandia, Hungría, Alemania, Holanda, España, Francia, Suiza, Reino Unido (11 de junio); Rusia, Suecia, Croacia, Finlandia, Noruega, Dinamarca, Bulgaria, Estonia y Turquía (12 de junio).
Promete ser una gran fiesta para la ciudad, con una vasta oferta de eventos capaces de intrigar y satisfacer el deseo de estudio cultural y no solo en muchos temas, sino sobre todo convergiendo en la buena comida. Veremos una exposición dedicada a Gualtiero Marchesi montada en el Palazzo Madama, y lugares simbólicos, como el Museo del Cine, el Egipcio, la Reggia di Venaria estarán a la vanguardia, así como toda la ciudad, incluidas las clases magistrales, eventos en los lectores del Circolo dei e incluso en las calles que no dejarán de entretener a competidores, profesionales y turistas.
