I mejores restaurantes del mundo? Según Forbes (y, más precisamente, según su reportero ana abel) se encuentran en casi todas partes. Italia incluida. En lugar de centrarse en los nombres habituales repletos de estrellas, Abel compiló una lista de diez lugares en los que comía mejor. Restaurantes con clase, por supuesto, pero también agroturismos y trattorias provinciales.
Los mejores restaurantes del mundo, la lista de Ann Abel
Periodista y crítica gastronómica, Ann Abel ama Italia. Y, en su lista de los mejores restaurantes del mundo, premió al Bel Paese. ¿La razón? EL menús vinculados al territorio, respeto por las tradiciones, atención al medio ambiente. La primera realidad que ha merecido su mención es laCortijo Ramusè. En el corazón de Marche, en la provincia de Ascoli Piceno, cultiva trufa y lo celebra en sus platos. Abel no solo amaba esos platos, sino que apreciaba especialmente su investigación (tanto que la incluyó entre las mejores experiencias de viaje del año).
Una estrella Michelín, Vespasia es un restaurante de Norcia (en la provincia de Perugia). Dirigido por un chef japonés y un chef de Apulia, dirigido por una familia que opera en la restauración desde 1850, está ubicado en un edificio histórico y forma parte del circuito Relais & Chateaux. Aquí se preparan platos tradicionales Umbría, con un fuerte enfoque en sostenibilidad y la filosofía de “residuo cero”. Finalmente, entre los mejores restaurantes del mundo según Forbes, encontramos el Syracusan tu local. Que, en Buccheri, sirve en un contexto ecléctico platos tradicionales sicilianos. Según Ann Abel, es digno del nombramiento. autenticidad. Además del manjar de pasta de jabalí y tomate real.
Foto destacada tomada de la página de Instagram del restaurante Vespasia
