Pasar tiempo en interiores no siempre es fácil. Eliminado el primer ordenamiento de los rincones más olvidados, es necesario entonces idear alternativas válidas. Leemos libros, nos dedicamos a la jardinería, seguimos tutoriales para practica algo de fitness. Luego están los Las películas y series de Netflix siempre son demasiado cortas, incluso cuando duran 8 temporadas. ¿Somos un poco codiciosos? ¡Oh, sí, especialmente cuando se trata de levadura y harina!
Levadura: el misterio del producto agotado
Si hay un gran saqueado en los últimos tiempos, seguramente sea él. La levadura. ¡Y nos damos cuenta de ello justo cuando pensamos que hemos tenido la idea del siglo! Prepara una focaccia, una pizza o, por qué no, un pan relleno. Y luego, no satisfechos, también nos lanzamos a recetas “exóticas”: ¡hagamos Pan Pita, la griega! Así que armados de buenas intenciones vamos al supermercado. Ya tenemos todo planeado, ¡incluso el día de la semana en el que daremos rienda suelta a nuestras habilidades culinarias! Billete de compra en mano llegamos a la estantería en cuestión con paso pomposo. Pero cuando llegamos allí, nos espera una extraña sorpresa.
Ese estante, al que generalmente solo echamos un vistazo fugaz, ¡ahora está VACÍO! ¿Vacío? ¿Como es posible? ¡El nuestro que parecía un hallazgo tan original! ¿Quieres ver que alguien, quizás más que "algunos de uno", tuvo la misma idea? Sí, es cierto, pero no debería sorprendernos. Somos italianos y en mucho tiempo también hay comida. Desde hace unas semanas llevamos el "gorro de cocinero" y vestidos de esta manera improvisamos pasteleros, cocineros y sobre todo panaderos! Aquí está el pico máximo del asalto a las existencias de levadura que quizás se haya alcanzado en los últimos días. Un producto que nunca ha sido tan popular, ¡hoy de repente se ha vuelto precioso!
Regalos preciosos
¡Un pueblo con aspiraciones culinarias no puede quedarse con la "boca seca"! Incluso si encuentras pan, bollos y derivados ya hechos. Pero no, ahora que tenemos mucho tiempo queremos disfrutarlo dedicándolo a esos lentos procesos en los que la espera se convierte en la antesala del gusto. No olvidemos que somos el país de Pizza, plato que nos da a conocer en todo el mundo! Lo que ciertamente no significa que sepamos hacer excelentes en casa ... pero, ¡intentémoslo! Por eso hay otros saqueados junto a la levadura, aunque en menor medida. Harina y salsa. ¿Qué hacer entonces?
Algunas ciudades han decidido suplir la escasez de estos productos en los supermercados mediante obsequios especiales. tan en Bolonia, una pastelería local ha decidido distribuir harina y levadura a los residentes. Pero eso no es todo, a este gesto le siguió otro que expresa plenamente el sentimiento de gratitud que todos debemos a los médicos y enfermeras. Así que aquí tienes una bandeja suculenta rosquillas se ofreció a los trabajadores de la salud de los departamentos dedicados a Covid-19. El mismo homenaje de levadura y harina tuvo lugar en un pequeño pueblo de la zona de Salerno, en Perito, donde los obsequios fueron acompañados de las palabras del Alcalde. "La harina simboliza el renacimiento, la levadura simboliza la transformación, dos alimentos a los que hemos confiado nuestro mensaje de cercanía ”.
Preparaciones artesanales
Y si no encuentras levadura, siempre puedes optar por una preparación casera. ¿Qué necesitamos? Los ingredientes útiles son pocos y sencillos. Harina y agua pero también paciencia y tiempo. Cien gramos de agua a temperatura ambiente para mezclar con cincuenta gramos de harina tipo 0. Formamos una bola homogénea y posiblemente lisa. Luego grabamos la superficie dibujando una cruz con la punta de un cuchillo pequeño y ponemos todo en un frasco de vidrio cubierto con film transparente. Es importante no sellar el paquete que habrá que pinchar, usando un palillo, para que la levadura pueda respirar.
Luego, mantenga el frasco en un lugar fresco y seco durante 48 horas, preferiblemente junto a la fruta madura. Y si tienes manzanas en casa, ¡mucho mejor! Entre los ingredientes preparatorios mencionamos tiempo y paciencia. En efecto la levadura debe renovarse cíclicamente 4 veces cada dos días. Siempre que agregue la misma cantidad de agua y harina que comenzó. Los últimos pasos incluyen refrigerios cada 24 horas por un período de dos semanas. Una levadura madre bien hecha se triplica en comparación con su volumen inicial. Para una conservación duradera es recomendable guardar todo en la nevera, por el contrario si piensas utilizarlo en poco tiempo déjalo a temperatura ambiente. Ya estás listo para darte un capricho con focaccia, pizzas y cualquier otro preparado según tu imaginación.
