La tarta es un postre atemporal, adecuado para cualquier ocasión, y probablemente también podría ser el postre más antiguo de la repostería italiana.
La pastelería es el corazón secreto de la tarta., y se presta para recibir mermeladas, mermeladas, fruta fresca, chocolate y ricotta; transformándose así según el relleno.
El pastel
Tarta de frutas, tarta de chocolate, con natillas, con manzanas o tarta moderna; solo tienes que elegir. Los modernos se distinguen por un relleno algo más elaborado y escenográfico. Su historia no es fácilmente datable, pero parece que incluso se puede rastrear. en la era precristiana; más tarde se convirtió en el postre más antiguo de la tradición pastelera italiana.
La historia de la tarta se mezcla con la leyenda, del mito de la dulce sirena Partenope, que cuenta cómo el pastel fue un regalo divino de los dioses en homenaje a su melodioso canto. Sin embargo, la invención de esta torta podría ser mérito de una monja del convento de S. Gregorio Armeno. Parece las tiras de corteza quebrada del relleno; Nacimos para recordar las rejas del recinto. Sin embargo, hacia el año mil, encontramos por primera vez en Venecia, una receta de postre con azúcar de caña que venía de Oriente Medio.
La tarta de la historia
En ese momento se empezó a utilizar el azúcar importado de Oriente. Sin embargo, a pesar del origen pobre; este postre a lo largo de la historia ha dominado las mesas, gracias a su versatilidad; ganando también el favor de los Borbones. Está dicho, de hecho, que la tarta era el único postre capaz de arrancar una sonrisa a la reina María Teresa de Austria; esposa del rey Fernando II de Borbón.
Receta tarta
Lo que proponemos es una receta sencilla y práctica; con unos pequeños trucos y sin escamas:
Hacer un pequeño volcán de harina de repostería sin pesarlo y romperlo dos huevos enteros adentro. Con un tenedor, comience a tomar la harina, y solo ahora agregue una taza de azúcar, luego media barra de margarina vegetal.
Mantecada
Mezclar y exprimir medio limón, agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio y un vaso de licor aromatizado probar. No te olvides del bicarbonato de sodio, porque le dará suavidad a la masa y mantendrá la tarta por mucho tiempo. Continuar trabajando la masa, que debe ser uniforme, y usa la harina hasta que la masa tome un poco.
Por último, te recomiendo que envuelvas la masa en film transparente dejándola en el frigorífico media hora para que repose. Sin embargo, sepa que cuanto más tiempo descanse la masa de hojaldre, mejor será para un resultado óptimo. Una vez sacado de la nevera, extiéndelo con un rodillo, ayudándote con un poco de harina. Corta una forma, dos dedos más grande que la sartén en la que la vas a poner. Una vez extendido, pincha el fondo con un tenedor. Tome la mermelada y extiéndala uniformemente. Ahora, con un poco más de masa, haz un bonito rectángulo con un rodillo.
Pastel de frutas
Coge una rueda de pizza, te la recomiendo, y haz tiras para decorar como ves en las fotos. Mientras tanto, ya habrá calentado el horno a 180 ° y horneado durante unos cuarenta minutos. Tenga en cuenta que cada horno es diferente del otro y debe controlar la cocción con cuidado.. Cuando la tarta esté bien coloreada en la superficie, solo tienes que mantener la parte encendida del horno hasta el final de la cocción. Por supuesto usamos una masa quebrada clásica, sin embargo, se puede preparar con muchos tipos de harinas; del clásico al amaranto, o utilice el sin gluten. En cuanto al relleno, si eres nuevo en él, es mejor utilizar una buena mermelada compacta, quizás añadiendo una gota de licor aromatizado; ya que el relleno se seca un poco durante la cocción. No obstante, puedes darte un capricho con crema, chocolate e requesón o también fruta fresca; tal vez bayas y decorar con azúcar en polvo.
