Hoy te proponemos un uso alternativo de las alcachofas en la cocina con dos recetas que te abrirán el apetito.
Alcachofas gratinadas: ¿qué ingredientes necesitarás para la receta de hoy?
Para la receta de hoy necesitarás: 4 alcachofas, una mozzarella, 20 gramos de mantequilla, 150 gramos de pan rallado, 50 gramos de perejil picado, sal y pimienta.
Alcachofas gratinadas: ¿qué procedimiento seguir para la receta de hoy?
En cuanto al procedimiento a seguir, mientras tanto lavamos, limpiamos y cortamos las alcachofas. Cocínalas en agua hirviendo con sal durante al menos un cuarto de hora, escúrrelas y déjalas enfriar. Córtalas en rodajas y colócalas en una bandeja para horno previamente enmantecada. Cúbrelos con mozzarella; en otro bol combine el pan rallado, el aceite y el perejil. Coloca la mezcla resultante encima de la mozzarella. Agrega sal y pimienta y hornea a 180 grados durante unos 20 minutos. Una vez listo, ¡sirve y disfruta!
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Polenta con alcachofas: ¿qué ingredientes necesitarás para la receta de hoy?
Para la receta de hoy necesitarás: medio kilo de harina de maíz, 50 gramos de harina 0, 1.5 l de agua, 100 gramos de alcachofas y 100 gramos de mantequilla. Y luego otra vez, 100 gramos de queso rallado, 250 gramos de provolone en rodajas, medio litro de leche e medio litro de caldo de verduras. Finalmente, Venta e pepe
¿Qué procedimiento debes seguir para elaborar el plato?
En cuanto al procedimiento, mientras tanto, derretir la mitad de la mantequilla en una sartén y agregar la harina 0, diluir todo con la leche vertida lentamente. Cocine a fuego lento y revuelva hasta que la mezcla espese. Agrega un poco de sal y retira del fuego. Hervir el agua en una cacerola, añadir sal y verter la harina de maíz. Cocine por 40 minutos, revolviendo. Una vez finalizada la cocción, se debe verter la polenta en una cacerola y dejar enfriar. Retire las hojas exteriores de las alcachofas y córtelas en trozos pequeños.
Dorarlos en una sartén vertiendo la mitad de la mantequilla, añadiendo también sal y pimienta. Cocine durante unos 20 minutos, diluyendo con el caldo. Corta la polenta en rodajas y coloca una parte en el fondo untado con mantequilla de una bandeja para hornear. Cubrir con las alcachofas, la salsa, el queso rallado y el queso provolone en rodajas. Forma más capas hasta llegar a la superficie. En la última capa añade también el queso rallado. Cocine a 200 grados hasta que esté dorado. Servir caliente y bon appetit!
