El gobierno de Meloni nomina a la cocina italiana como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO para 2023. El Ejecutivo de turno ha decidido, a propuesta de los ministros de Agricultura y Soberanía Alimentaria Francesco Lollobrigida y de Cultura Genaro Sangiuliano, nominar, para el año en curso, la práctica de la cocina italiana en la lista representativa de patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco.
cocina italiana
La Comisión Nacional emitió un dictamen favorable por unanimidad, en presencia del Subsecretario de Cultura Gianmarco Mazzi. El expediente será remitido por el Ministerio de Relaciones Exteriores a la Unesco y se iniciará el proceso de evaluación, que deberá finalizar a más tardar en diciembre de 2025. La cocina italiana se define como un conjunto de prácticas sociales, rituales y gestos basados en los múltiples saberes locales que, sin jerarquías, la identifican y caracterizan.
Este mosaico de tradiciones refleja la diversidad biocultural del país. Se basa en el denominador común de concebir el momento de elaboración y consumo de cada plato como una oportunidad de compartir y comparar. El dossier fue escrito por el profesor Luiss, Pier Luigi Petrillo, quien en el pasado ya había manejado las candidaturas a la UNESCO de muchos elementos como la Dieta Mediterránea y pizzeros napolitanos.
“Sin quitarle nada a las cocinas mexicana, francesa, japonesa y coreana, creo que la cocina italiana no tiene rival. Y que puede haber sido un problema que hasta ahora no hemos tenido la fuerza y la capacidad para promover su complejidad”. Entonces el Ministro Lollobrigida quien agregó: “Complejidad conformada por un sistema de valores que se han ido consolidando en nuestra nación a lo largo del tiempo”. Gianmarco Mazzi, subsecretario del Mic con un apoderado a la Unesco reiteró: “Con esta candidatura estamos iniciando un juego que ve salir a la cancha a 140 millones de italianos. Los 60 millones que viven en Italia pero también los 80 millones que viven en el extranjero. Y también todos los extranjeros amantes de nuestra comida”.
(Archivo de fotos italiani.it)
