dia carbonara, hoy, 6 de abril, yo 70 años de uno de los platos más queridos del mundo. Era agosto de 1954, de hecho, cuando se publicó la primera receta de carbonara italiana en las páginas de “La Cucina Italiana”. Desde entonces, el comienzo de una historia, compuesta por modificaciones y versiones cada vez más diferentes en la cocina.
Día de la Carbonara, la idea de la fiesta
Guanciale, huevo, pecorino romano y pimienta. Para los gourmets es uno de los mantras más deliciosos, para un primer plato ciertamente muy sustancioso. Hoy la pasta carbonara apaga 70 velitas y comienza la celebración en las redes sociales fiesta. Una idea, la del 6 de abril, nacida hace ocho años por los fabricantes de pasta de Unión Alimentaria Italiana y que en 2024 sigue siempre vivo.
Día de la carbonara, muchos amantes y muchas variaciones de este plato.
Uno de los platos más queridos del mundo. Chefs y amantes de la buena mesa, durante muchos años, han probado suerte con la pasta carbonara, algunos en la cocina y otros en la mesa. Los entusiastas son casi innumerables y quizás ni siquiera las variaciones de la receta, algunas de las cuales han provocado verdaderas batallas de "doctrina" culinaria. Algunas personas le ponen tocino, otras distintos tipos de queso; algunos incluso usan ajo, como en la primera receta. En definitiva, una fantasía sin límites de tiempo.
¿Cómo nació la carbonara?
Han pasado, pues, 70 años de la pasta carbonara. Pero muchos se preguntan qué es el origen. Las hipótesis son diferentes. De hecho, hay quienes remontan la receta a la llegada de los Americano en Italia, al final de la Segunda Guerra Mundial, con aquellos espaguetis "arenosos" que sin duda eran toda una novedad en un país postrado por las privaciones. Alguien, sin embargo, piensa en quemadores de carbón de los Apeninos y su cocina sencilla, muchas veces elaborada con queso y huevos, ingredientes básicos de este plato. Pero sea cual sea su origen, la carbonara es una bondad que no conoce fronteras en todo el mundo.
La fiesta esta en marcha
Y así, más allá de la historia y de los ingredientes, ya sean "puros" o "anómalos", hoy la fiesta de la carbonara. Los italianos, por eso, se vuelven locos en la cocina y a partir de las 12.00 horas podrás publicar una foto de tu versión del plato en las redes sociales: Instagram, Facebook y Twitter. No hace falta mucho y sobre todo dos. hashtag: #CarbonaraDay y #Carbonara70. ¿Qué receta seguir? Naturalmente, el que más te guste. Lo importante es comer siempre esto. plato con gusto y en compañía.
