Adiós a Francesco Claudio Averna. El último exponente de la familia siciliana que hizo famoso al histórico amaro desaparece a los 66 años. Ex presidente de la Spa Fratelli Averna, el empresario falleció en Milán tras una larga enfermedad.
Fue el último representante de la familia Nissen que, desde 1868, ha producido el amaro dei Monjes benedictinos, logrando exportarlo a todo el mundo. En 2012 el emprendedor recibió el honor de Comendador de la Orden del Mérito de la República Italiana, habiendo sido Caballero desde 2005.
Averna, la historia de una familia y un licor
La receta del famoso amaro es descubierta por el progenitor de la familia, Don Salvatore, un comerciante de textiles que frecuenta a menudo la cercana abadía benedictina de Santo Spirito. En este lugar de oración y meditación, según las crónicas, los monjes cistercienses elaboran un licor de hierbas de sabor amargo pero muy agradable.
Siempre según lo narrado por las crónicas de la época, la bebida también tiene excelentes cualidades terapéuticas. En 1859 los monjes donaron la receta del amaro a Salvatore Averna, quien inició su producción en 1868. Se sabe que la receta es una mezcla de hierbas, especias y raíces de la zona de Caltanissetta y también de otros lugares. Los únicos ingredientes conocidos son los aceites esenciales de cítricos, específicamente naranja y limony granada.
Del corazón de Sicilia a los mercados extranjeros
El licor de los monjes fue elaborado por la familia Averna y pronto se hizo muy famoso por su calidad y su agradable sabor. En 1912 Rey Vittorio Emanuele III concede a la empresa de fabricación que coloque el escudo de armas real en la etiqueta con las palabras "Patente de la Casa Real.
Desde 1958 la empresa cotiza en bolsa y también Spa Fratelli Averna inicia las fábricas en Caltanissetta, la ciudad donde nació el amaro. Con los años, el éxito se consolidó y el Amaro Nisseno también conquistó los mercados extranjeros. Desde 2014 la empresa pasa a manos del grupo Campari.
Aromas y sabores de uno de los licores más famosos del mundo
De color oscuro similar al café, Amaro Averna es una 'sinfonía' de aromas típicos del matorral mediterráneo. El sabor es pleno y envolvente con un regusto picante verdaderamente único. Como todos los amargos se puede degustar al final de una comida pero también se puede servir en otros momentos del día acompañado de piel de naranja confitada y con chocolate. Un manjar que definitivamente vale la pena degustar.
laAmaro averna, uno de los licores italianos más conocidos y vendidos en el mundo, es conocido por sus propiedades digestivas. Se puede servir con hielo o frío después de haberlo guardado en el congelador durante unas horas; también se puede diluir con agua tónica o cola. De hecho, es una base excelente para cócteles sabrosos y espumosos: un amaro de las mil tonalidades que, como reza su célebre lema, es el emblema de 'pleno sabor de la vida'.
(Foto Facebook Francesco Claudio Averna / Averna)
