Adiós a Francesco Claudio Averna. El último miembro de la familia siciliana, que hizo famoso el Amaro, licor de hierbas italiano, se despidió con gracia a la edad de 66 años. Spa Fratelli Averna, el empresario falleció en Milán tras una larga enfermedad.
Fue el último representante de la familia Nissena que, desde 1868, produjo el Amaro de Monjes benedictinos, logrando exportarlo a todo el mundo. En 2012 el emprendedor recibió el honor de Comendador de la Orden del Mérito de la República Italiana, después de haber sido Caballero desde 2005.
Averna, historia de una familia y un licor
La receta del famoso amaro es descubierta por el fundador de la familia, Don Salvatore, un comerciante de textiles, que a menudo visita la cercana abadía benedictina de Santo Spirito. En este lugar de oración y meditación, según lo transmiten las crónicas, los monjes cistercienses elaboran un licor de hierbas de sabor amargo pero muy agradable.
Siempre según lo narrado en las crónicas de la época, la bebida también tiene excelentes cualidades terapéuticas. En 1859 los monjes donaron su receta a Salvatore Averna, quien inició la producción en 1868.. Se sabe que la receta es una mezcla de hierbas, especias y raíces de la zona de Caltanissetta y también de otros lugares. Los únicos ingredientes conocidos son los aceites esenciales de cítricos, específicamente naranja y limony granada.
Del corazón de Sicilia a los mercados extranjeros
El licor de los monjes fue elaborado por la familia Averna y pronto se hizo muy famoso por su calidad y agradable sabor. En 1912 Rey Vittorio Emanuele III permitió a la empresa de fabricación colocar el emblema real en la etiqueta con la inscripción "Patente de la Casa Real".
Desde 1958 la empresa cotiza en bolsa, por lo que Spa Fratelli Averna inicia sus fábricas en Caltanissetta, ciudad donde nació Amaro. A lo largo de los años, el éxito se ha consolidado y Amaro Nisseno también conquista los mercados exteriores. Desde 2014 la empresa ha sido absorbida por la Campari grupo.
Aromas y sabores de uno de los licores más famosos del mundo
De color oscuro similar al café, Amaro Averna es una 'sinfonía' de aromas típicos del matorral mediterráneo. El sabor es pleno y envolvente con un regusto picante verdaderamente único. Como todos los licores de hierbas, se puede degustar al final de una comida, pero también se puede servir en otros momentos del día acompañado de piel de naranja confitada y chocolate. Un manjar sin duda para degustar.
Amaro averna, uno de los licores italianos más conocidos y vendidos del mundo, es conocido por sus propiedades digestivas. Puedes servirlo con hielo o frío después de mantenerlo en el congelador durante unas horas; también se puede alargar con tónica o cola. De hecho, es una base excelente para cócteles sabrosos y espumosos: un amaro con mil matices que, como reza su célebre lema, es emblema de la 'pleno sabor de la vida '.
(Imágenes de Facebook Francesco Claudio Averna / Averna)
