Del 11 al 13 de marzo próximo Matera acogerá Cultural, el festival internacional de la cultura gastronómica, que tendrá como tema principal la "geografía del gusto".
Cultural
Cocina de autor, arte blanco y mixología, el arte de mezclar la coctelería, estos son los distintos espacios en los que se dividirá Cultural, que tendrá su 'sede operativa' Alviño 1884. Es una un antiguo molino de vapor en las afueras de Matera, un gran ejemplo de recuperación de la arqueología industrial del sur de Italia, articulado en varios niveles, internos y externos, inauguró en 2019, la última edición del evento. Desde 2014, el festival reúne a especialistas en alimentación, en particular a aquellos vinculados a la tradición que respeta la estacionalidad de los productos.
Una tradición, a la vez abierta y dispuesta a la experimentación, la innovación y la creación de nuevas tendencias. El objetivo del evento es mejorar y promover la herencia gastronómica y vinícola italiana. Por tanto, la transmisión de conocimientos sobre una correcta alimentación, bienestar, respeto por la biodiversidad y el protección del medio ambiente. 50 expositores de diferentes regiones participarán en los tres días; También se programan escuelas de cocina, catas de vino y aceite. Entre estos también se encuentran las producciones del Premio Olivarum Basilicata.
El festival de la cultura gastronómica
”La sexta edición del festival pretende recorrer gran parte de Italia para trazar un itinerario gastronómico ideal entre las especialidades regionales. Esto, con la intención precisa de dar el énfasis justo a las producciones locales y la territorialidad”. Estas son algunas consideraciones del organizador Mauro Bochicchio. El presidente de la Cna, Leonardo Montemurro, reitera que se trabaja “para hacer di Cultural' una cita de referencia y promoción de la cultura gastronómica del Sur”. El evento está organizado por el Consorcio de París en colaboración con Cna agroalimentario, Región basilicata, Consorcio Terre di Castel del Monte, Molino Casillo, Bodega Colli della Murgia y The Golden Egg.
(Imágenes de la página de Facebook CULTURAL – Festival)
