El suyo es un reinicio muy especial. Porque especial es el compromiso que ponen en lo que hacen. Ni el Coronavirus ni el bloqueo detuvieron su deseo de comenzar de nuevo. Y así, en unos días muchos podrán verlos trabajar. ¿De quién estamos hablando? De los jóvenes protagonistas del proyecto “PizzAut”, la pizzería que en Lombardía está regentada por niños autistas. Pero no abrirán su sede como estaba previsto. Pero serán ellos los que lleven las pizzas a los hogares, las rellenen y las horneen en la carretera, en su camioneta nueva, una pequeña pizzería roja de cuatro ruedas.
PizzAut, la pizzería saldrá a la calle
El proyecto lo inició hace unos años Nico Acampora, padre de un niño autista, con el objetivo de crear un lugar donde los niños autistas pudieran trabajar y integrar en su totalidad, ha evolucionado. Decidieron usar un camión para llevar sus pizzas a los clientes. El servicio estará operativo a partir de los primeros días de junio. Las pizzas se repartirán entre Milán, Monza y Brianza. En un principio su pizzería iba a abrir el 2 de abril, día en que se celebra el Día del Autismo, en el local instalado en Cassina de 'Pecchi, en la provincia de Milán. Luego la parada forzosa por la emergencia Covid.
Además, la obra para la construcción de la pizzería se ha detenido, también porque muchos trabajadores venían de los municipios de la zona de Bérgamo, una de las zonas más afectadas por el virus. "Paramos a principios de marzo por precaución, ante cualquier directiva nacional y regional - explicado al Corriere Acampora -. Faltaba muy poco, ya habíamos recogido los uniformes para los pizzeros y para los del comedor, habíamos venido a elegir al chef de 250 currículos de personas extraordinarias que respondieron a nuestro llamamiento, habíamos contratado al educador de la sala..
Con la Fase 2, se reinició el sitio de construcción para completar la pizzería PizzAut
Y ahora que el 2 fase y la cuarentena ha terminado, la obra también se ha reiniciado. Pero a la espera de la finalización de las obras, nació esta nueva idea para involucrar a los jóvenes. Una especie de pizzería de cuatro ruedas que se desplazaba entre los municipios vecinos para realizar entregas. "No dejamos que el autismo nos detenga, y mucho menos si Covid nos detiene. escribieron en facebook -. El deseo de inclusión y trabajo para los niños autistas no cesa."
El proyecto realizado con el apoyo de la Fundación Comunitaria
A través de un camión rojo, de la marca PizzAut, los chicos tomarán los pedidos y luego harán lo que han aprendido: las pizzas. "Este encierro ha marcado a nuestros muchachos - Acampora agregado -. He recibido solicitudes de ayuda de toda Italia e incluso ahora no es posible entender por qué las peluquerías pueden abrir, pero no los servicios educativos y de apoyo para nuestros hijos. Alguien ha retrocedido, alguien ya no quiere salir de casa. Tuvimos que encontrar la manera de reanudar nuestro negocio, pendiente de la apertura de la pizzería..
Esta iniciativa también arrancó con la aportación de la Fundación Comunitaria de Milán, que donó 75 mil euros. "Financiamiento - tiene Acampora detectado - también nos permite poner en marcha el proyecto "AccademiAut", tan pronto como nuestra cocina esté accesible, para formar a la nueva generación de pizzeros y camareros, en grupos de 5 o 6 con el objetivo de poder replicar la idea de Pizzaut también en otras zonas de Italia.
La pizzería se adaptará a las normas de seguridad.
El sitio de construcción de la pizzería se divide de la siguiente manera: el lugar es de 300 metros cuadrados. Se instalarán 80 asientos en el interior y 60 en el jardín exterior. Además, los carpinteros están creando paneles de madera destinados a amortiguar los ruidos que podrían molestar a algunos niños. Y luego habrá una cocina grande y una pequeña para celíacos, hornos de cinta, para seguir las distintas etapas de cocción hasta el plato de las pizzas.
El laboratorio para la inclusión social de la infancia
Il proyecto se fue hace unos años. Nace con el objetivo de formar jóvenes autistas e insertarlos en el mundo laboral, con una plantilla adecuada que sigue las distintas fases. "Nos dimos cuenta de que con atención, delicadeza y determinación - explicar a los promotores del proyecto en la página social - esta situación se puede cambiar. Y por eso hemos decidido invertir nuestras energías y nuestros recursos en un proyecto capaz de construir hoy un presente y un futuro diferente, donde podamos integrar a las personas autistas no porque necesiten ayuda, sino porque son portadoras de habilidades y bien-ser.
