En un período en el que muchas veces corremos el riesgo de encontrar en nuestras mesas productos que se elaboran con trigo importado del exterior, hay quienes piensan en salvaguardar el Hecho en Italia. Y eso ha apoyado durante mucho tiempo esta causa: la pasta Rummo di Benevento se producirá con trigo 100% italiano y sobre todo sin pesticidas. Un claro signo de ánimo para difundir la calidad y la excelencia italiana en nuestras mesas. Un ejemplo a seguir.
Pasta Rummo, una opción de calidad
En los últimos días, la gran empresa de Campania ha firmado un acuerdo con Coldiretti destinado precisamente a producción de su pasta con el uso de trigo italiano. Al principio la empresa utiliza materia prima Made in Italy para las líneas orgánicas. Ahora el nuevo proyecto para producir toda la pasta italiana de trigo duro. Para iniciar este importante nuevo proyecto, la empresa ya recibió el primer suministro del Consorcio de productores de Samnite, equivalente a 8 mil quintales.
"El acuerdo con Rummo marca un cambio de época para el territorio y es un ejemplo positivo también para otros sectores productivos - dijo Gennarino Masiello, vicepresidente de Coldiretti - Nuestra visión también cambia. Ya no somos solo agricultores que producen trigo, sino parte integral del proceso de producción agroalimentaria de la pasta. Los contratos de la cadena de suministro son el arma ganadora del Made in Italy, sobre el que Coldiretti ha construido el proyecto de la cadena de suministro italiana. Los productores agrícolas y la industria agroalimentaria se comunican directamente, sin intermediarios, logrando objetivos que antes eran impensables, que afectan la economía y la sociedad..
El acuerdo entre Rummo y Coldiretti y la producción disciplinaria
El acuerdo con Coldiretti madura después de más de un año de experimentación. De hecho, promovieron un estudio sobre las semillas más adecuadas para lograr la calidad deseada. Y el análisis realizado en la Sociedad Italiana de Semillas de Bolonia. También se ha establecido una disciplina de producción: se espera que las 100 toneladas de trigo que necesita la empresa para satisfacer su producción provengan de campos italianos.. Absolutamente sin pesticidas y un contenido de proteínas de al menos el 15%. Allí la experimentación está liderada por el Consorcio Agroalimentario Sannita (Cecas).
La empresa Rummo siempre ha sido productora de pasta
La empresa se fundó en Benevento en 1846. Antonio Rummo, de hecho, construyó el primer molino para moler trigo. De ella produjo pastas fresco con sémola de trigo duro de la cercana Capitanata. Y con el tiempo fue creciendo hasta la creación de una empresa. En los noventa se cerró el negocio del molino. Desde entonces, la empresa se ha centrado únicamente en la producción de pasta. Actualmente exporta el 45 por ciento de su facturación a 5 países de los 35 continentes.
Un gran paso adelante tras un período difícil para la empresa. Y este proyecto, en algunos aspectos, es un verdadero reinicio para la empresa Benevento. De hecho, el 14 de octubre de 2015 fue severamente afectado por la inundación que afectó al Sannio. Hubo muchos daños en las instalaciones de la empresa. Maquinaria y almacén dañados. La empresa es sin duda una excelencia en la industria. Según lo informado por Il Sole 24Ore en 2009, ocupó el tercer lugar entre las 200 empresas que más crecieron, mientras que en abril de este año Food Insider definió "Rummo la marca premium preferida por los consumidores italianos". Ahora el punto de inflexión con esta nueva y loable elección, para empezar de nuevo más fuerte que antes.
