Buenas prácticas contra los residuos para ser ciudadanos responsables e conscientes y llevar concretamente un estilo de vida orientado a la sostenibilidad. Babaco Market, el servicio de abarrotes 100 por ciento electrónico Made in Italy ha identificado tres acciones fundamentales en colaboración con Alex Bellini, divulgador ambiental, explorador y coach mental.
No al desperdicio de alimentos
Cada producto que comemos implica un cierto consumo de agua para su producción. De hecho, el uso del preciado líquido es necesario para transformar los alimentos en productos procesados. Además, es igualmente importante cambiar los hábitos en la forma en que se compran las cosas y la ropa, ya que su producción y transporte consume agua. Evitar comprar artículos desechables, o ropa de mala calidad, ayuda a reducir aún más el consumo de agua.
La dieta mediterranea y la reciente actualización del pirámide alimenticia ve en su base el consumo más frecuente de frutas, cereales y verduras, frente a un consumo recomendado de carnes y derivados solo dos veces por semana. Es un buen apoyo no solo para seguir una dieta saludable, sino para adoptar hábitos alimentarios que además fomenten la sostenibilidad. De hecho, un estudio reciente ha demostrado que una dieta saludable que privilegia las fuentes de proteínas de origen vegetal tiene un impacto en la disminución del uso de los recursos hídricos entre un 11 y un 35 por ciento.
Wabi Sabi
Cada vez que se desperdician alimentos, toda el agua utilizada para producirlos también se “tira”. Al reducir el desperdicio de alimentos, puede ayudar a aliviar la presión sobre los recursos naturales, como el agua. Recursos que se han utilizado para la producción, embalaje y transporte. Allá FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) estima que alrededor de un tercio de los alimentos destinados a las mesas del mundo se pierden o desperdician. Si miramos a Italia en 2022, el desperdicio de alimentos alcanzó alrededor de 4 millones de toneladas, casi 30 kg de alimentos per cápita. Residuos que en su mayoría se refieren a frutas, verduras y pan.
Sin embargo, dada la situación económica actual y el creciente número de personas que viven en condiciones de extrema pobreza, no se puede ignorar el desperdicio de toneladas de frutas y verduras imperfectas pero buenas. Una forma de resolver este problema, como sugiere el propio Bellini, es aprender de la filosofía japonesa de sábado wabiel. Una corriente de pensamiento que atribuye gran valor a la incompletud, la imperfección y ayuda a aceptar el ciclo natural de la vida. Wabi Sabi significa ver la belleza en lo irregular o inusual. En la vida cotidiana, las frutas y hortalizas caracterizadas por algunas imperfecciones, pero excelentes para el consumo, son la expresión perfecta de ello.
(Fuente Ansa)
