Más números récord aquellos que conciernen a algunos de los Preparaciones típicas de nuestra Italia., el protagonista de hoy es uno berenjena a la parmesana de 390 kg realizado con motivo del histórico festival de berenjena de Salice en Calabria, organizado por la asociación Nuova Solidarietà.
El parmesano de los récords
Desde hace algún tiempo, la moda de hacer s se está extendiendo cada vez más. Preparaciones XXL de platos y dulces típicos de la Tradición culinaria italiana. Después de la cassata siciliana, fue el turno de la Parmigiana di Salice Calabro de batir un nuevo récord y consolidarse como la 'parmigiana más grande del mundo'.
La preparación de la parmigiana más grande del mundo
Para la localidad calabresa de Salice, esta preparación es ya una larga tradición que hay que respetar. De hecho, el primer récord data de 2009 con 220 kg. Todo esto se repitió en los años siguientes, aumentando cada vez más el tamaño: en 2019 alcanzó los 378 kg. Hoy, en 2023, hemos llegado a casi 400 kg.
La parmigiana récord se cocina según una tradición gastronómica de Calabria que consiste en cuatro capas de rodajas de berenjenas fritas en aceite de oliva virgen extra, condimentadas con salsa de tomate, albahaca y ajo y rellenas con mozzarella y una pizca de queso parmesano y pan rallado. Se cocina en una sartén de acero construida ad hoc por artesanos locales, de 7,60 metros de largo por 2,16 de ancho y un peso de más de 400 kilos. Colocado en horno característico, con tapa de 500 kg.
El objetivo no es sólo culinario sino sobre todo solidario y beneficioso, dar una ayuda concreta a las personas más necesitadas del pueblo y sobre todo concienciar sobre los valores de la solidaridad y la donación gratuita. El evento es en apoyo de la Casa della Solidarietà, un centro de acogida de la ciudad.
El festival de la berenjena
La fiesta pretende dar a conocer las múltiples y variadas preparaciones posibles que se pueden realizar con la berenjena, producto típico que se cultiva en la zona.
Voluntarios de Nueva Solidaridad que más de treinta años Crea este evento para aprovechar al máximo los productos locales.
El nuevo récord
El evento de atracción en la zona siempre logra captar la atención y la curiosidad de muchos. También este año la participación fue capilar. También hay muchos turistas presentes. El nuevo récord aún debe ser certificado por la organización Guinness Word Records, con sede en Londres.
La Berenjena parmesano es un plato de la cocina italiana famoso en todo el mundo.
foto de portada del grupo de facebook gente de Bagnara Calabra y sus alrededores, publicada por C. Gaglioti
