En el fascinante Mundo gastronómico italiano, la encuesta realizada por Bva Doxa para Just Eat ha desvelado uno de los elementos clave de la cultura culinaria: la "comfort food". Este concepto, intrínsecamente arraigado en la tradición italiana, revela no sólo las preferencias alimentarias sino también una profunda conexión emocional entre la comida y las experiencias cotidianas.
Comida reconfortante italiana
La encuesta exploró los matices de los gustos y las emociones relacionados con la comida en Italia, destacando que la "comida reconfortante" va más allá de la simple satisfacción del paladar. La investigación destacó cómo los platos considerados reconfortantes suelen ser los que atraen. tradiciones familiares, representando un viaje sensorial a través de recuerdos y vínculos emocionales. Un aspecto peculiar que surgió de la investigación es la profunda conexión entre ordenar comida en casa y emociones positivas.
Más del 90% de los italianos afirman basar la elección de su plato en emociones o recuerdos positivos. Esto muestra cómo la "comida reconfortante" no es sólo una cuestión de gusto, sino un medio para elevar el espíritu y lidiar con la vida cotidiana con una nota de alegría. El análisis de mercado reveló que el 80% de los italianos están interesados en probar alimentos diseñados para mejorar el estado de ánimo, lo que subraya la evolución de la relación entre la alimentación y el bienestar psicológico. Además, el 70% de los italianos ha experimentado replicando recetas o platos vistos en los canales sociales, destacando la influencia digital en la creación de nuevos hábitos alimentarios.
Cuáles son sus comidas favoritas
Este viaje al mundo de la “comfort food” en Italia también reveló la importancia de la sostenibilidad y la adopción de prácticas antidesperdicio. El 65% de los italianos dice que está dispuesto a pagar más por uno entrega sostenible, subrayando la creciente atención hacia la elección de alimentos que respeten el medio ambiente. La encuesta destacó el gran interés de los italianos por explorar sabores intensos y nuevos (22%), especialmente entre los adultos jóvenes (25-34 años). Esto demuestra que, a pesar de la apertura hacia la innovación culinaria, la conexión con raíces se mantiene firme, confirmando que la “comida reconfortante” es un viaje culinario que abarca tanto el pasado como el presente.
Este estudio reveló que pizza y focaccia Se erigen como auténticos protagonistas de las preferencias italianas en el panorama de la "comfort food", representando el 60% de las opciones. Sin embargo, el dulzor de los postres (40%), el frescura de los helados (38%) y la irresistible tentación de chocolate (32%) completan el cuadro de delicias buscadas para encontrar consuelo. La investigación destaca la importancia de la procedencia de las materias primas y el uso de productos locales (44%), así como la adhesión a iniciativas anti-desperdicio (42%) como criterios clave para definir un restaurante como sostenible. La experiencia de la comida italiana se configura así como una unión entre tradición e innovación, confirmando la importancia de satisfacer no sólo el paladar sino también las emociones de los consumidores.
