Il Registro de navidad Es realmente una gran opción para endulzar tus labios. Fiestas navideñas! Este postre tradicional, con raíces en la cocina francesa, tiene una historia fascinante y un delicioso sabor que conquista el paladar de grandes y pequeños. Este postre, también conocido como “Bûche de Noël”, es un manjar que encanta por su forma de tronco y la riqueza de sus sabores.
Tronco de Navidad, orígenes y tradiciones
El Tronco de Navidad se remonta al siglo XIX. Este postre se inspira en el ritual de quemar un tronco durante el solsticio de invierno, que simboliza el renacimiento de la luz. Con el tiempo, esta tradición se ha transformado en un postre navideño compartido entre amigos y familiares. El núcleo del Tronco de Navidad consiste en un suave Bizcocho Con Chocolate enrollado y relleno de una delicia cremosa. Las opciones de relleno varían, pero a menudo incluyen una delicada crema de mantequilla, mascarpone o una deliciosa ganache de chocolate. Su superficie suele estar cubierta por una Glaseado de chocolate, creando un sugerente efecto de tronco de árbol cubierto de nieve.
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La preparación de este postre requiere dedicación y habilidad culinaria. El bizcocho se cuece, se enrolla, se rellena y se le da la característica forma de tronco. La decoración es imprescindible, a menudo inspirada en la belleza del invierno con setas. merengue, ramitas de chocolate y una pizca de azúcar glas simulando nieve. El tronco no sólo deleita el paladar sino que también encarna la calidez de compartir durante las vacaciones. Originario de la cultura francesa, el Tronco de Navidad se ha ganado corazones en todo el mundo, convirtiéndose en un manjar imperdible en mesas festivas.
Receta
Para el bizcocho de chocolate:
- 4 5-huevos
- 140 g de azúcar
- 110g harina 00
- 1 vaina de vainilla
- 12 g de miel
Relleno:
- 300 g de chocolate negro
- 300g de nata líquida fresca
Decoraciones y cobertura:
- Azúcar de terciopelo
- chocolate negro 300g
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Para el bizcocho de chocolate:
- Comienza separando con cuidado las yemas de las claras. Con la ayuda de una batidora, bata las yemas junto con 90 g de azúcar, una pizca de sal, la vainilla y la miel hasta obtener una mezcla ligera y muy espumosa. En un bol aparte, batir las claras a punto de nieve con unas varillas impecablemente limpias y añadiendo el resto del azúcar.
- Ahora, con cuidado, combina los dos compuestos usando una espátula sin desmontarlos. Agrega la harina tamizándola directamente en el bol e incorpora con movimientos delicados de abajo hacia arriba, asegurándote de mantener la consistencia suave y aireada de la preparación.
- Vierte la mezcla en el molde y cocina durante unos 6-7 minutos o hasta que el bizcocho esté cocido en horno estático ya precalentado a 220°.
- Retirar del horno y desmoldar el bizcocho sobre un paño de cocina. Si es necesario, espolvoreamos la superficie con azúcar granulada para evitar que se pegue y sellamos con film transparente. Dejar enfriar.
Pasemos al relleno:
- Picar el chocolate. Echar la nata en un cazo y llevarla a ebullición. Cuando la nata esté caliente apagamos el fuego y añadimos el chocolate troceado. Mezclar con unas varillas hasta obtener una consistencia completamente suave. Transfiera la mezcla a un recipiente colocado dentro de otro recipiente más grande que contenga hielo.
- Ahora, usando una batidora eléctrica, comienza a batir la ganache. Trabaja la ganache durante unos 10-15 minutos, hasta que quede bien batida.
- Coge el bizcocho. Rellenar con aproximadamente la mitad de la ganache batida, distribuyéndola uniformemente y dejando unos 2 cm de los bordes. Enrollar con cuidado y cerrar los extremos y meter el rollito en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente, junto con la ganache sobrante.
- Transfiera el chocolate a una hoja de papel de horno, distribuyéndolo uniformemente con la ayuda de una espátula para formar una losa fina. Dejar enfriar hasta que esté sólido. Posteriormente, puedes cortar el chocolate en tiras con un cuchillo liso y luego en cuadritos.
- Toma el panecillo, unta el ganache restante y coloca las tiras de chocolate para decorar. Espolvorea con azúcar glas y el postre estará listo para disfrutar. ¡Si quieres puedes insertar otras decoraciones como quieras!
