Todos estamos enamorados de cocina italiana, que en su variedad nos regala sabores y sabores todos los días. Si pensamos solo en platos regionales, nos llevaría toda una vida descubrirlos todos. No es de extrañar, por tanto, que el arte culinario de nuestro país, rico en tradiciones, incluya ya algunas recetas “libres de crueldad”.
10) Bruschetta de tomate - A pesar de su sencillez, este plato tradicional campesino es un manjar, apreciado como aperitivo pero bueno en todas las ocasiones. Morder una rebanada de pan (rigurosamente del día anterior), aromatizada con aceite de oliva virgen extra, tomates frescos y albahaca es una delicia.
9) Cebollas gratinadas: la creatividad italiana logra transformar una verdura aparentemente poco atractiva en un plato fragante. Cebollas en rodajas, espolvoreadas con aceite y pan rallado encuentran en el horno el ambiente perfecto para volverse gourmet, con un costo de apenas unos centavos.
8) Panelle - Símbolo de la tradición siciliana, aunque hay muchas variantes en muchas regiones, el panelle anima la mesa. El sabor de la harina de garbanzo se realza al freír en una sartén, de la cual se libera el aroma del perejil fresco.
7) Pasta y frijoles - Un baluarte de la cocina italiana, tanto que cada familia tiene su propia receta, transmitida de generación en generación. Ofrece lo mejor cuando se prepara con ingredientes genuinos, borlotti cultivado en el jardín y pasta casera.
6) Minestrone vegetal: un plato que proporciona una carga completa de vitaminas, minerales y fibra a un costo insignificante. Las recetas de Minestrone son infinitas, solo usa tu fantasía y coloca las mejores verduras en la olla para saciarte con una ingesta mínima de calorías. Y así sucesivamente y así sucesivamente,
5) Sopa de tomate y lentejas - Triunfo de año nuevo, las lentejas tienen sus raíces en la cocina rural. Alguna vez un plato pobre, hoy nadie puede renunciar al sabor intenso de esta legumbre.
4) Orecchiette con hojas de nabo: tesoro no solo de la cocina de Apulia, sino que todos los italianos adoran. El sabor ácido y ligeramente amargo de las hojas de nabo se combina con el ajo salteado, la guindilla y la típica pasta de sémola artesanal ("Strascinati").
3) Polenta con hongos porcini: el maíz ha sido una parte integral de la cocina italiana durante siglos, aunque está impregnado de tradiciones en el noreste de la península. ¿Qué mejor para alegrar el corazón en los días de invierno que dejarse envolver por la suavidad de la polenta y el aroma de los hongos porcini?
2) Pasta Arrabbiata: cuando la sencillez se convierte en un símbolo patriótico. Pasta al dente, tomate en sartén con aceite, ajo y guindilla fresca. Luego perejil picado, ¡y listo! Quince minutos por una bondad infinita.
1) Trofie con pesto - refinamiento y sabor italiano. Un color verde intenso, dado por la albahaca genovesa, del que emana un chorro de ajo con consistencia de piñones. Maridaje perfecto con el trofie, la pasta típica de Liguria que gracias a sus ranuras conserva el sabor de este plato increíblemente bueno.
