Le Zeppole di San Giuseppe son los dulce símbolo de la Fiesta de San José, es decir, el Día del Padre.
Sí, hecho con masa choux y, según la receta napolitana original, son frito, pero hoy en día muchos prefieren hornearlos para hacerlos más ligeros y digeribles. Veamos cómo se preparan.
Preparación de la mezcla
Vierta en una cacerola 250 ml de agua, 100 g de mantequilla cortar en pedazos y una pizca de sal. Coloca todo en una cacerola y hierve.
Cuando la mezcla llegue a ebullición, agregar 150 g de harina y mezclar hasta que los líquidos se absorban por completo y la mezcla quede homogénea.
Pasa la masa a un bol y déjala enfriar. Una vez frio agregar los huevos, uno a la vezhasta formar una mezcla compacta y suave. Introducirlo en una manga pastelera con boquilla de estrella. Forrar una bandeja de horno con papel de horno y crear círculos de unos 10 cm de diámetro, espaciados entre sí.
Cocinar el zeppole
Hornear en horno estático precalentado a 180° durante veinticinco minutos o freír en abundante aceite de girasol hasta que estén doradas. Después de que se hayan enfriado, rellena con las natillas o como prefieras.
