Imagine dos turistas extranjeros y agregue nosotros un viaje a italia a las fronteras más meridionales de nuestra península. Pensar en al libro de registro en el que notar la belleza de la zona y más allá. ¿A dónde llegarán los protagonistas de esta historia? Páginas que prueban sabores y aromas, los de la buena cocina siciliana. La tierra del sol que con su tradición culinaria de excelencia ha merecido un lugar en los diarios más importantes del mundo.
Turistas no por casualidad
Ciertamente no son solo dos viajeros, sino un hombre y una mujer que habían dejado América. armado con un bolígrafo. Y sabemos que la pluma, como la palabra, tiene su poder. Los periodistas profesionales, Meredith Belthune y Lucas Peterson, han traído Cocina siciliana a la atención internacional. Gracias al nombre de las publicaciones para las que colaboran: New York Times y mesa de degustación. Una etapa de no poca importancia para enfatizar el valor de la querida cocina siciliana.
Pero, ¿qué escribieron en detalle los dos corresponsales? Podríamos decir que sus palabras revelan el entusiasmo por descubrir nuevos sabores. La sorpresa de combinaciones imaginativas, platos, sabores capaces de hacer cosquillas a las papilas gustativas. Sicilia, por lo tanto, está pintada como la región donde se come mejor en Italia.. Y no está por aquí, para disfrutar del aprecio de los dos periodistas está el helado. "¡Qué bueno estar entre los mejores del mundo!"
Tour de sabores
Numerosos lugares visitados por los dos periodistas estadounidenses. Ciudades ricas en conocimiento: Palermo, Cefalú, Licata, Ragusa, Noto. Lugares cuya historia une una tierra floreciente, donde cultivar alimentos saludables, a la contribución de los numerosos pueblos que en el pasado han dominado la isla. De los romanos a los griegos, de los árabes a los normandos. La cultura es muchas cosas y también es tradición gastronómica.. La cocina siciliana se compone de una variedad de productos. Empiece con un buen desayuno: oveja cannoli de ricotta y Zeppole de San Giuseppe. ¡Un principio de la época que por sí solo probablemente fue suficiente para asombrar a los periodistas “famosos”! Pero continuemos con el almuerzo. Despertar entusiasmo fueron platos que literalmente enamoraron a los dos estadounidenses.
Pasta a la norma, espaguetis con erizos de mar, con sardinas. Numerosos platos que combinan pasta y pescado. Después de todo, Sicilia, con su hermoso mar, se recolecta del medio ambiente y luego se transforma sabiamente en platos suculentos. Frito mixto, bacalao con peras, pez espada por nombrar solo algunos. ¿Y las berenjenas? Lucas Peterson cree que los sicilianos están locos por eso. No es casualidad que sean protagonistas de muchas recetas. En primer lugar la parmigiana sin olvidar la caponata! Emblema de la isla son, entre otras cosas, naranjas. Llamado a menudo "Naranjas sicilianas"Se encuentran tanto en entrantes para ensaladas como en refrescantes granizados. ¿Y si los dos periodistas no hubieran tenido un día tenido tiempo para hacer una parada en el restaurante? ¿Cómo encontrarán "comida callejera"? También se promocionó la comida callejera. Arancini de arroz, Palermo panelle, Ragusa scacce. ¡Imposible no tener la cocina siciliana entre las mejores del mundo!
Helado que bondad
Una sorpresa continua e imparable. Quizás las páginas de su cuaderno de bitácora no fueron suficientes para describir el bondad infinita de la cocina siciliana. Para disfrutar durante un paseo, el helado de pistacho de Bronte ciertamente ha asombrado a Belthune y Peterson. Apostrofandolo como producto artesanal entre los mejores del panorama internacional. ¿Qué tiene de especial? En primer lugar, territorialidad. Bautizado con el nombre de "Oro Verde", los pistachos se cultivan en Bronte, en la provincia de Catania. Una zona que se extiende hasta las laderas de Monte Etna, un territorio de clima seco y cálido, al que encaja muy bien la fruta.
El suelo rico en minerales ayuda a hacer el pistacho un derroche de sabor. Se utiliza en muchas recetas, desde el pesto como condimento de la pasta hasta las galletas. Pero seguramente su fama se une al helado. De sabor fuerte, es capaz de dejar en boca todo el aroma del pistacho auténtico.. No solo helado. De hecho, como muchos otros productos locales, el pistacho se descubre en otras prendas. Por ejemplo en crema de licor. ¡Otro producto artesanal elegante y apreciado de la cocina siciliana!
